コメント
こんばんは
チャーシューどれ選ぶか迷います
基本、バラが好きなんですが
おゆさんの選んだ吊るしは2枚という所で
日が暮れるまで悩みそうです
期待通りの美味しさだったようで
キング | 2024年3月8日 00:57おはようございます^^
こちら初訪問でしたか。いいお店ですよね。
博多ばってんとの連食ですね(´艸`*)
mocopapa(S852) | 2024年3月8日 06:27おはようございます😃
博多ばってんとの連食をずらしレポで
カムフラージュとは芸が細かいですね。
ここまでベタ褒めだと気になりますね。
としくん | 2024年3月8日 07:37バラ、モモ、肩ロース
豚御三家(笑)
味噌にトマトも合いそうです◎
虎ん黄色 | 2024年3月8日 07:50ばってんは2月第2週で、此方の3週前ですよ。
おゆ | 2024年3月8日 07:54おゆさん、おはようございます。
味噌とトマトのコラボレーションがいいですね🍅
ただニンニクがどれくらいなのかが心配です。。
ひゃる | 2024年3月8日 08:49おゆさん、
旨い味噌ラーメンというと、どうしても濃厚ドロドロを想像してしましますが、こういったさらりとした味噌ラーメンは新鮮ですね。
まなけん | 2024年3月8日 09:05おゆさん、こんにちは〜
コチラもすっかり老舗の領域に入ってますねぇ〜ベテランならではの構成が光る一杯ですね。濃くない味噌って良いですね。
ゴブリン | 2024年3月8日 09:27こんにちは。
高得点ですね。
行ってみたいです。
とある大学生のラーメン日記 | 2024年3月8日 10:16こんにちは。
自然体の味噌ラーメンとは総裁もなかなかの詩人ですね。
戸越という場所もなかなか味わい深いです。
glucose | 2024年3月8日 11:44おゆさん、こんにちは!
つけ麺が美味しそうで気になっていた店ですが、この限定には惹かれます♪
半生七味が良く合いそうですが、つけでも試してみたいです(^^)
つちのこ | 2024年3月8日 12:02こんにちは。
味噌まで手造りとはこってますね~
漬物床に漬け込んだチャーシューも気になります。
博多ばってんと連食を狙ってみようかな。
kamepi- | 2024年3月8日 12:03どもです。
この味噌私も好みだと思います。
前から知ってましたが、どうしても多賀野に
行っちゃうのよね(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年3月8日 12:28こんにちは。
シンプルなPOP「手造り味噌・トマト・ニンニク」は分かりやすくていいですね♪ちゃんと特徴を捉えているようで^^
ラーメンではなく場所の話ですが、戸越銀座は実はかなり好きな街です!昼からちょい飲みもできて、温泉もあるので!
poti | 2024年3月8日 13:45こんにちは。
味噌ラーメンが限定とは珍しいですね。
トマトは良い働きをすると思います。
ニンニクも良さげですね。
いたのーじ | 2024年3月8日 16:39清湯オジさんにはツボ、分かります(笑)
こちらの味噌も良さそうですね。
RAMENOID | 2024年3月8日 22:40こんばんは
味噌汁にトマトって意外と合うんですよね~。
青い酸味のあるのより、熟して甘いやつ♪
コウスケ(雑種;18歳) | 2024年3月9日 00:08こんにちは。
身体に優しそうな味噌といった雰囲気ですね。
きっと私も吊るし焼きを選択すると思います。
味噌はどうしても濃厚系にイキやすいですが、こんな一杯もいいですね。
ノブ(卒業) | 2024年3月9日 10:00こんにちは。
こちらのお店は行きたくて行けてないお店です (^^;
立地的に行かない場所なので狙って行くしかないのですが、、、
Stag Beetle | 2024年3月9日 13:42こんにちは
味噌ラーメンいいですね。
しかもトマトも活躍ですか。
これは是非味見したいです。
ももも | 2024年3月9日 21:46こちらは去年、五反田からの連食で向かいましたが定休日が間違っていて私がデータベース事務局に訂正を送ったお店です😑まだ食べれてないのでいずれ👍
川崎のタッツー | 2024年3月10日 20:15こんばんは!
味噌とトマトって何か絶妙に合うんですよね〜、何でか知らんですけど食べると分かる(笑)
雨垂 伊砂 | 2024年3月10日 23:04
おゆ
麺スタ![[期間限定]オニグルミ¥1100・味つけたまご¥100](https://s1.spkimg.com/image/2024/12/02/18/XoMYXK6cD24BJ0prONcH6udf3CKDvayT.jpg)

エビエンジョイ![[期間限定] きのこのワーボーメン¥1100・他トッピング](https://s1.spkimg.com/image/2024/11/08/19/YbSVTokx4a2H2sz4d9tpMbAZOjeUWY6L.jpg)

![[限定] あんこうの和風まぜそば¥2000](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/02/10/EGvPF2M85uZTYbxm07lBCIucWIJfilL9.jpg)
![[期間限定]赤味噌ラーメン¥1400&海老雲呑2個¥270](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/29/22/VnBxJjYoog1Hgt2aVrcSIZ9rwAbXPj3O.jpg)
![[限定] 濃厚痛風まぜそば¥2650(麺ハーフ)・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/26/18/291H2MX8QdoMob1Ym7ihGUuAwDBc8INj.jpg)
![[限定] オマール海老と松葉蟹のまぜそば¥2500・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/24/17/V03nreDbNehss5onzl4oJYmOkEFg6zTE.jpg)
![[限定] 黒あわびの肝そばバター醤油¥2500・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/19/00/mWunshyQ5i1g83wfIQ7jMlyxzv4UOVSS.jpg)

2月5週平日ランチ。初訪ながら、
冬の風物詩の標題にしてみました。
masaさんからも推奨頂きまして…。
⚫︎Prologue
食券を渡すと、
3種のチャーシューから、
ひとつを選ぶシステム。
・バラ焼豚1枚
・豚ももの吊るし焼き2枚
・豚肩ロースの低温調理1枚
吊るし焼きに惹かれ、豚ももをば。
その豚ももが中央で台座役。
その上に、白ねぎ、紫玉ねぎ、水菜、
茹でもやしが、こんもりと盛られています。
スープには、刻まれたトマトや、
炒り玄米が、浮かんでいますね。
⚫︎いただきます
結論から申せば、清湯オジサンにはツボ♪
出汁が効いて、ホッコリするような、
自然体の味噌ラーメンと申しますか...。
案内POPは至ってシンプル。
「手造り味噌・トマト・ニンニク」ですが、
文字通り、重要な鍵を担っていますよ。
味噌ダレは、円やかでコク深く、
尖りなく、ジャストな塩味加減。
トマトの爽やかな酸味や、
行き過ぎないニンニク風味が、
後を引く美味しいフックですねぇ♪
出汁は、無化調との鶏豚魚介清湯。
案内によれば、国産の鶏・豚を炊き上げ、
和出汁(四種の煮干し、さば節、昆布)を、
加えたそうですが、バランス良く上質♪
結果、なかなか蓮華が止めにくい(苦笑)
麺は自家製との、
高加水のツルモチな中細平打ち。
*別途料理写真参照
北海道の地粉をお使いとの風味良く、
喉越し抜群で、啜る度にニンマリとな(笑)
豚ロースの吊るし焼きは期待通りに旨し◎
*別途料理写真参照
案内によれば、米ぬか、酒粕、醤油粕、
オリジナル漬物床に漬け込んだそう。
前述の薬味陣や炙り玄米、似合っています。
他には、メンマが潜んでいました。
コリっとした、良き箸休めに。
卓上には自家製の半生七味。
*別途料理写真参照
これもお似合い。案内によれば、
青唐辛子・赤唐辛子・白ごま・黒ごま・
ゆず・青のり・山椒との事。
⚫︎おわりに
チンタン派のワタクシにはツボな、
自然体と感じられる鶏豚魚介清湯の味噌味。
POPの3つのkey wordである、
手造り味噌・トマト・ニンニクの使い方も、
お見事と感じられました。
ご馳走様でした。