うな丼を食べた後でしたが、
まだまだ胃袋に入りそうだったので、
「らぁ麺鳥やま」を訪問しました。

焼鳥屋がお昼のみラーメン店に業態変更。
鳥を扱うプロである焼鳥屋のラーメンは、
専門店をも凌駕する完成度であることも珍しくなく、
それだけに期待が高まります。

訪問したのは平日の午後1時過ぎ。
駐車場は無く､提携コインパーキングを利用します。
テナント型の店舗でこじんまりとしていますね。
初めての客には丁寧なメニューの説明があります。
ランチサービスでライスかドリンクが付けられます。

【特製らぁ麺】
基本のラーメンよりチャーシューの種類が増え、
味玉が追加されたのが特製らぁ麺。

ラーメンが出来上がる前に、
カエシが入る前のスープ(ダシ)が運ばれてきます。
味見をしてお待ちくださいとのこと。
まぁこれが鶏の旨味が凝縮されていて、
☆4以上の確定演出とでも言いましょうか。
そもそもダシだけで客に味わわせるのが面白い試み。
鳥を扱うプロだからこそ､鳥の良さを知ってほしい。
ラーメン屋とは違う発想から来るおもてなしなのか。

カエシも濃口でなかなか主張が強く、
最初のダシから来る想像を上回ってきたような味。
たまり醤油のような濃厚さとキレに加え、
ダシと鶏油が生み出す旨味が絡み合い、
オイリーながらもスッキリした後味を兼ね備えます。

麺は中細の平打ち麺。
歯切れの良い食感で喉越しも良く、
スープとの絡みも素晴らしかったです。

チャーシューは鶏モモ､鶏ムネ､豚バラの3種類。
味玉は味付けこそ濃すぎない仕上がりですが、
半熟で柔らかく仕上がっています。

焼鳥屋のラーメンはやはり美味い、
食べなくてもダシで分かるほどでした。
ごちそうさまでした。