6/27 出張初日は豊橋スタートで、その後名古屋に入ります。麺友さんに教えてもらったこのお店、行程的に｢今日しかない！｣と13:00少し前に入店。トレーに予めレンゲと箸がセットされたカウンターに案内され、お冷やが置かれメニューの説明。メニューは1種で、トッピングの違いですね。ベーシックな鶏ダシらぁ麺をお願いすると、『ランチタイム、ミニライスかドリンクがサービスです』と。ランチタイムしか開いてないじゃん…なんて突っ込みは野暮ですね、ドリンクをお願いしました。しばらくすると『お先に鶏ダシです、まずはお召し上がりください』と、小皿が出されます。名古屋コーチンの仄かな甘みが口の中に広がり、期待が高まります。そして白の切立丼が、トレーにセットされ着丼です。

琥珀色のスープが綺麗ですね、三つ葉・白髪ネギ・鶏チャーシュー2種のシンプルな見た目。レンゲで表層のスープを掬って飲んでみます、先ほど飲んだ名古屋コーチンの出汁に甘めのカエシが加わり美味しいですよね。醤油は立っておらず、濃いんだけどスッキリした飲み口です…確認していませんが地元の醤油を使っている気がしますね。しばらくレンゲの往復をしたあと、ようやく麺に取り掛かりましょう。トップのネギと三つ葉を少し端に寄せて、中細平角の麺をスルッとひと啜り。しなやかな啜り具合に、加水中程度で歯切れが良く咀嚼の感じもいいですね。鶏チャーシューはムネとモモ、モモ肉の方は皮目を炙ってあり肉質しっかりで美味しいです。あまり肉物に惹かれませんが、このモモチャーは足してもいい感じですよ。のんびり啜りを進めて麺完食後、スープもしっかり飲みきりごちそうさま。㊗️オープン㊗️