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気持ちの良い一杯今後の進化に期待大ミシュランビブグルマン3連続だった神田黒須から独立したこちら。かなり昔にお邪魔したのだけど、方向は似ている。丁寧な出汁取りとトリュフなどによる穏やかな変化麺も歯切れが気持ち良く、味わって食べたくなる。大きいレンゲを見るにスープがメインで合間に麺という構成なのだろうか。個人的にはもう少し一体化してるのが好みかも。高レベルな街の中華そばの店でありがたい。さらに唯一無二の存在というゴールを目指すのか？だとすれば、限定の広島牡蠣塩中華そばも黒須にあったので黒須からどう変化していくのか、が楽しみ。
Mackie
蒼風
yzim
ゆずやん
さぴお
しゃとる
今後の進化に期待大
ミシュランビブグルマン3連続だった
神田黒須から独立したこちら。
かなり昔にお邪魔したのだけど、
方向は似ている。
丁寧な出汁取りと
トリュフなどによる穏やかな変化
麺も歯切れが気持ち良く、
味わって食べたくなる。
大きいレンゲを見るに
スープがメインで
合間に麺という構成なのだろうか。
個人的にはもう少し一体化してるのが好みかも。
高レベルな街の中華そばの店でありがたい。
さらに唯一無二の存在というゴールを目指すのか？
だとすれば、限定の広島牡蠣塩中華そばも黒須にあったので
黒須からどう変化していくのか、が楽しみ。