2024年2月27日訪問

この日は、ふと「そういえばラーメンチェーン店の丸源ラーメンって行ったことがないな」いうことに気づき、さっそくその足で2月9日にオープンした店舗である【丸源ラーメン・柏新富町店】に行ってみました🍜

丸源ラーメンといえばロードサイドによくあるラーメンチェーン店というイメージでしたが、調べてみたところ【焼肉きんぐ】の運営会社が愛知県で2001年に立ち上げて、今では日本中に約200店舗あるとのことで、看板メニューでもある≪熟成醤油肉そば≫をチョイスしたところ、醬油ベースのラーメンに薄切りの豚肉がたくさん乗せられているのと、柚子胡椒おろしが丼の中央にあることが特徴的なビジュアルの一杯が届けられ、さっそくいただくとスープは野菜や節系に加えて豚骨や鶏ガラも使ったベーススープに、こだわりの3種類の濃厚醤油を加えて作っているのに加えて、提供のたびに手鍋で一杯ずつ豚肉とスープを合わせてから提供しているとのことで、パッと見では豚肉から出る油のオイリーさが強そうに見えますが、食べてみると意外にサッパリしていつつもコクがあってしっかり旨いスープとなっていて、そんなスープに入る自社製の麺は細めでやや柔めの角が立ったタイプの麺となっておりスープともマッチしており、チャーシューは薄切りの豚肉がシンプルに美味しくてスープにも合っているしスープに豚肉の旨みを加えてくれているのと、中盤では柚子胡椒おろしを溶くことでスッキリさがより強くなりいい味変になりつつも、後半には卓上の揚げニンニクを加えてワンパクな味変をさせつつ、さらに辛味噌を入れることでよりパンチが利いてくるので一杯のトータルでしっかりと旨くて、「全国どこででもこれが食べられるのはありがたいなぁ」と改めて思ったナイスな一杯でした🥹