全国47都道府県を巡ると市内ではなく電車で行き辛い地方の名店も。
その最たるものが岐阜代表格の関市にあるこちらのお店になります。

20年近く和割烹で修行した関市出身の石神店主が創った一大勢力。
朝イチ岐阜駅からバスで1時間揺られてレンタサイクル激漕ぎ漕ぎ。

本店はミシュラン掲載され 爆王はぴあ東海のシビ辛部門1位の名店。
本店はえびそば 二代目白神は豚骨 ここ3号店爆王はガツ盛り辛味噌。

2012年1月OPENの関市名店。2004年11月創業の麺屋白神の3号店。
2023年2月お弟子さんの簑島店主に代わり独立営業を満を辞して開始。

2011年5月つけめん麺喰 2012年麺座かたぶつ 2015年10月あらき軒に
2016年10月イロドリ 2018年4月麺切り白流と弟子公認卒業生も輩出。

岐阜ご当地ベストコンディションを白神流に提供する痺れベトコン。
白神由来の大盛無料に唐辛子辛さ 山椒シビれ 味噌スープに白神麺を。

痺れベトコンから改名しびれ辛みそと味噌 台湾まぜ つけ麺の4種類。
辛さ2倍と銘打つ誤爆がウリ。博多餃子に炙り豚丼と肉ミンチも人気。

驚くことに平均80歳の婆様軍団5名がこれが美味しいのよーと来店。
姉妹店3店舗のみならずイロドリ あらき軒 かたぶつでも可能な特典。

卓上にはおろしニンニク 山椒 胡椒 一味 ラー油が。12時半で客8割。
民放TV流れる店内は圧倒的に職人と学生ばかりでリーマンは皆無。

L型10席カウンターに小上がり4人卓3つ大箱店内。ライスも無料てw
厨房には豪快に中華鍋振る眼鏡店長と若助手にキビキビ接客2名が。

国産豚肉搭載の濃厚白湯に豆板醤と山椒合わせた濃厚カラシビ味噌。
ベトコン流れ皆無の深紅表層浮かぶ鮮やか具材と口内踊るグリん麺。

醤油ダレ沁みた噛み応えミシ旨豚バラは肉旨味凝縮ジューシー設え。
唐辛子和えたピリ辛肉そぼろにシャキもやしニラに糸唐辛子合わせ。

コチュジャン酒醸に唐辛子の分厚い動物出汁推し濃厚トロタプ味噌は
山椒シビれにニンニク風味薫る中毒性高いパンチあるスタミナ設え。

喉越し抜群口内暴れの麺肌滑らか多加水の白神自家製ウネり平打麺は
啜るたびカラシビ旨味纏うコシ弾力跳ね返しの重厚ムギュモチ食感。

本店えびそば二代目豚骨に比べ ここカラシビが一番刺さりました。笑
岐阜中心部から離れた関市で異彩放つ白神3店舗を一気攻めが完了。

決済前日の遠征でしたが長良川が見れたことが一番の収穫でしたね。
ごちそうさまでした。