蔦と林田という有名店で修行されたという20代？の店主さんが間借りでやられてる麺屋隼真に伺いました。
昼時12時半過ぎに行ったら外に待ちは8人ほど。
15分ほどで入れて先に着いてから10分弱で運ばれて来ました。
Twitterで見て美味しそうだったので特製いりこそばとおにくごはんを頼み
スープを一口飲んだら最初にホタテが口の中に広がり
美味い‼️となってもう一度スープを口に入れたら、いりこの上品な味が口の中に広がりました。
元々いりこが強過ぎるラーメンは昔に食べて苦手意識があったのですが、料亭の出汁の様な上品なスープは単純に私の好みど真ん中でした。
そしてTwitterで言われていた様にお肉が全て美味しい‼️
肩ロースとロースとバラ肉と鳥もも肉。
低温調理で丁寧に仕上げてくれています。
おにくごはんもバーナーで炙っていてそれがまた食欲を増進してくれました。
個人的には加水率がそこまで高く無い麺が好きだったりしたのでこのスープで加水率が低めの麺を使ったらどんな感じなんだろうか？と気になりましたがスープとチャーシューは大満足の味でした。
次はからすみ茶漬けも食べてみたいのでまた近いうちに来訪させて頂きます。