2024-66杯目(3月9杯目)
🍜⭐ワンタンメン
🏠元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店
🗾福岡県福岡市中央区大名2-6-4
🚉天神駅 🚶5分
💤不定 Irregular
営業情報告知　無(📞092-741-0267)
----------------------------------------------------
2024/3 平日夜 約11年ぶり3回目(移転後は初訪問)

1946創業の超老舗
白濁豚骨スープが久留米『三九』にて生まれたのが1947年なので、当初は清湯でのスタートだったということになる

毎年12月に更新される食べログラーメン百名店
前回更新はなんとWESTからOSAKAが分裂し、
TOKYO、OSAKA、EAST、WESTの4部門化
WESTからOSAKが抜けた分WESTの門戸が広がり、ノーチェックだったお店がガンガン百名店入り
そんなこんなで、全部門コンプリート状態が解除されてしもた

こちらもその流れに乗り百名店入り㊗️
ワシゃ行ったことあると思って油断してたら、
なんとワシ行った直後に移転されておるやないの
再度コンプリート目指すためにはまた行かないと

というのが再訪問のモチベ
1915に到着し、待ち無く入店
まあまあ人数入るキャパ
奥のカウンターに着席

⭐ワンタンメン(並)¥780

豚骨スープはシャバシャバも何のその、
骨粉・髄の旨味しっかりで、熟成感もあり、
立体感スヴァラ✨
旨い〜❣
若かりし頃はこの粘度で判定してしまってるところがあった、粘度と旨さ度合に相関性は無い

硬さ指定しなかった麺は約0.5x1mmの超極細ストレート麺
前代未聞の細さでは？！
ノス感あり柔らかく、そうめんより束の力を感じる
麺と麺の間にスープをたっぷり含んだ束がジュポーンと口に飛び込む、堪らんの〜ぅ😍
めっちゃ旨いんすけど〜ヽ(^◇^*)/

具材は、ワンタン、チャーシュー、メンマ、ネギ
肉餡＜＜マントなワンタンは、肉と小麦それぞれの余韻が激しく交錯する優れモン✨
このワンタンやばっ❣
ワンタンメンにして良かった〜♪
チャーシューはしっかりめの薄いバラ

いやはや、旨かった
食べログ百名店制覇目的やったけど、
舌が育った今食い直さなあかん逸杯でした✨
(そんなん言い出したらきりないけど…)