2024年2月27日訪問

この日は浜松町駅の近くにある、大阪が発祥の「日本で始めて焼餃子を作った店」を自称する店の支店である【珉珉・浜松町店】を訪問して、多彩なメニューの中から≪極王天津麺≫をチョイスしていただきました🍜

「そういえば広東麺と天津麺ってどっちがどっちだったっけ？」なんて思いながら確認してみると、広東麺は八宝菜のようなものが乗っている中華丼を麺料理にしたようなもので、天津麺は玉子でとじたカニ玉のようなものが乗っている天津飯の麺verのヤツだななんてことを考えながら待っているところに届けられた一杯は、フワッとしたカニ玉部分がラーメンに乗せられており、透明な餡がカニ玉の表面を覆っているビジュアルから「メニュー表に『醤油味』と書いてあったのに本当に醤油味なのか？」なんて疑いながら、食べ始めてみるにあたり玉子を少しどかしてみたところ、姿を現してきたスープ部分はしっかり醤油色をしており、スープの味自体はスッキリしていながら旨みがしっかりあって、さすが中華料理店だなといった味わいで、麺は以前に同チェーンの虎ノ門店を訪問した際と同様に自家製麺のたまご麺と思われますが、ちょっと固めの縮れた細麺でスープにマッチしているし、カニ玉部分のとろみともよく絡んでいて美味しくて、具材として丼の表面を覆う玉子はフワッとしているだけでなく、餡の持つ程よいしょっぱさもあることからスープにもフィットしていて美味しいし、玉子の上に乗るカニの塩味もいいアクセントになりつつ、部分的にかけられている胡麻油の風味も加わることで旨みが重層的になっており、なんとなく天津麺を注文してみたところだったのが想像以上に満足度の高かったウマーイな一杯でした🤤