フレンチのシェフがガチで作ったアレンジラーメンです！毎週木曜日のみのメニュー(6月まで)であり、しかも一日10食限定の超レアな一杯なので予約してからの訪問が吉かもです。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。丼で提供されるのでパッと見はラーメンのビジュアルなのですが、具材を良く見るとキッチリポトフです！具材の充実度が半端ないためこの時点ではまだ麺は見えていませんw

さておきまずはスープを一口。瞬間肉と野菜の旨味が凝縮された上質のブイヨンが鼻を突き抜けていきます！複雑で奥行きのあるスープで雑味は皆無、丁寧な煮込みが伺えます。

具材は豚バラブロック、牛スネブロック、比内地鶏の手羽元、半熟たまご半分、玉ねぎ、キャベツ、ニンジン、じゃがいも、ブロッコリーがゴロゴロと盛られています。
豚バラは脂身が多めであるにもかかわらず全くしつこくなく、旨味と甘味の塊で、豚肉本来の味わいがこれでもかと堪能できます！
牛スネも秀逸の仕上がりです。箸で簡単に切れる程柔らかく煮込まれており、食べた瞬間ホロホロと溶けていきます。肉がスープの旨味をしっかり吸い込んでおり牛肉本来の旨味と相まって完璧な味わいです。
手羽元も箸で軽く摘めば骨からスルッと身がほぐれていきます。当然ホロトロの絶品で鶏の旨味をしみじみ味わえます。
野菜についてもどれも本来の味がしっかり際立っており、スープの旨味と絡まることで絶妙なハーモニーを奏でています。
正直麺を食べるのを忘れてしまう程の美味しいスープと具材(＝ポトフ)です！

麺は自家製平打ち手揉み風の中太、加水程々のややモチタイプ。ラーメンと言うよりは生パスタに近い感じです。なので小麦感はしっかりしているのですが、如何せんスープと具材がそれを上回って強力なので、麺が前面で主張することはなく寧ろトッピング的位置付けの感がありますw

総体としてはこの一杯をもしラーメンと定義するならば他の追随を許さない至高の一杯と言えます。
ただ、本格フレンチのシェフが週一限定10食で作ることを勘案すると、この一杯と所謂ラーメン専門店の一杯を比較するのはちょっと違うのかなとも思います。大量生産が基本のラーメン店には当店のように本格フレンチベースな味わいは決して出せないと思いますが、逆に当店もラーメン専門店のように安定した味を大量に提供することは出来ないと思います。しかもこの一杯は正直ラーメンではなくポトフがメインの組み立てです。なので味の評価もラーメンとしてよりはポトフのそれに近くなりますが、それを加味しても「美味しいラーメン店を教えて」と聞かれた際には「変わり種」との枕言葉は付きますが筆頭に挙げられる美味しい一杯だと感じました。また来ます！