最寄りの東松山駅からは徒歩20分程の住宅街に溶け込むように所在。古い2階建アパートの1階部分を店舗に改装したようなこじんまりとした店構えです。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。丼からは早くも煮干しの良い香りが立ち昇ってきます。ビジュアルは所謂セメント系で濃厚であろうことが一目で分かります。
ともあれまずはスープを一口。当然ながら瞬間煮干しが炸裂します。仄かなエグ味を感じる程度までしっかり炊かれていますが癖は無く背脂のコクが加わることで飲み易いマイルドなスープに仕上がっています。
かえしの醤油はキレのあるタイプですが濃厚なスープにより角が取れていい塩梅に調和しています。塩味は強めですがそれを感じさせないチューニングになっていますね。

麺は太縮れ、加水高めのツルプリ系。味噌ラーメンで良く見かけるタイプの黄色い麺です。ツルツルと啜り心地が良く弾力あるプルンとした食感に特徴があるタフな麺です。煮干しラーメンには珍しい組み合わせに感じますが強力なスープを凌駕する程の主張がありバランスとしては秀逸です！

具材はチャーシューが光ります。ロースの煮豚ですが脂身が多めでジューシーです。旨味がしっかりした肉には提供直前にバーナーで炙りもかけられており香ばしさがあって美味しいですね。

総体としては、煮干しラーメンとしては特段の抜きに出た洗練度や個性は感じませんが、適度な煮干し濃度や特徴的な麺、丁寧な仕上げのチャーシューなど丼全体のバランスが綺麗に整った安定感の高い一杯との印象を受けました。もっと街中で営業しても十分集客が見込まれるお店なのかなとも思った次第です。