Item: 横浜家系ラーメン 大輝家
Rating: 83
Author: glucose

83点

glucose

3月15日（金）。
午前中はお嬢の卒業式で年甲斐もなく涙してきました。
午後は謝恩会などで自分はお役御免に。
てなわけで電車でお江戸へ向かい、品川で京急に乗り換え京急蒲田へ。
通し営業をしているこちらを16時35分初訪してみました。
店内はL型カウンター12席の作りで入店時店内客4名。
ラーメン800円を券売機でポチリ。
ライス食べ放題はセルフなので控えめによそってスタンバイ。
男性3名のオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは適度なとろみのある豚醤。
かえし、豚骨、鶏、ともしっかり伝わり漢気感じます。
後半は塩分濃度高めに。
なので終盤は卓上の煮干し酢を回し掛けしてさっぱりめに。

コールは全部普通にしたのですが茹で上がりはやや硬めでしょうか。
家系の麺では定番の短尺麺。
麺量は150g程度でしょう。
ご存じ酒井製麺製。

具材は刻みネギ、板海苔、ほうれん草、チャーシューと家系定番の具材はそろっています。
チャーシューは薫香しっかりのロース。
ほうれん草はしっかり気味に茹でられたものが多めに乗っているのは嬉しいです。

ライスには極みニンニク、青がっばを。
茨城県産コシヒカリはやはり美味い!。
わずかに硬めなのはスープかけることを想定してのことでしょう。
食べ終えてから卓上のマヨレーズかけ忘れに気が付いたのは不覚でした。

さすが最近人気の家系。
ごちそうさまでした。

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2024年3月25日 05:39投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます^^
お嬢様ご卒業おめでとうございます🌸
午前中の感激を胸に家系でニンニク補給ですね。
味わいは好みですが、もう一つ響かなかったようですね。

mocopapa | 2024年3月25日 06:20

お嬢様、おめでとうございます。
ここ、好きですよ。
出身の志田家さんもいいですよ。

RAMENOID | 2024年3月25日 06:41

どもです。
ご卒業おめでとう御座います。
せっかくお涙頂戴の感動ものだったのに
ニンニク臭いオジサンに戻ったのね(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年3月25日 06:58

おはようです

お嬢様の卒業はおめでとうございます
㊗
家系のスープは漢気を感じなくては駄目ですよね。
そしてライスをガッツリと言いたいですが私も軽めですね。
マヨ見落としは残念でした😅

黄門チャマ | 2024年3月25日 07:26

おはようございます
お嬢様ご卒業おめでとうございまをす
さぞ感動したことでしょうね
男気感じるラーメンですね！

キング | 2024年3月25日 07:51

おはようございます(^-^)
そして卒業おめでとうございます♪
午前中に失った塩分をしっかり補給できましたねw
しっかり味の豚骨醤油、美味しそうです(^^)

みーこ | 2024年3月25日 08:19

おはようございます😃

今一番好きな系列ですが、肝心のこちら本山で
調整にやられたのが悔やまれます。
まだまだ増殖しそうですね。

としくん | 2024年3月25日 08:26

ご卒業おめでとうございます。
お役御免…とは言え、電車で気軽に来られる距離とは思えない場所まで足を運ばれる。このフットワークは、やはり見習わなければなりません。
おいらは硬さ普通でオーダーしたのですが、特製の上物に苦戦していたため、麺は少し柔らかめになってしまいました。次回は味玉入り程度に抑えておこうと心に誓った次第ですｗ