割りと最近、アパホテル1階に出来たお店！

今って本当に中国料理の店が乱立し過ぎだ
よな。確実に飲食店業界も中国に浸食され
ているのが哀しい。ま、潰れる店も多いが。

此方は中国の西南部・江南地方の料理店だ。
江蘇省・南京辺りの地域の中国料理だそう。

ここ数年余りにも中国料理店が増え過ぎて、
中国の各地方の細分化した料理店がどんど
ん出来ている。いわゆる「中国４大料理」
意外の料理も気軽に食べられる時代である。

表題は此方オリジナルの創作ラーメンだ！

オーダーはテーブル着席着に自分の携帯か
らＱＲコードを読み込んでメニューを表記
させてからセルフで行うシステム！

乳赤色のスープ。如何にも中国的な香辛料
の匂いがする叉焼が５枚！
その下にもやし・ネギ等が居る。。。

麺は「太麺・細麺」を選べる！
自分は太麺を選択したが、見た目や体感は
普通の中太麺(どちらかと云えば細麺)だな。

最初はそこまで辛くないまろやかな辛さと
風味。担々麺とも紅焼牛肉麺とも違う何と
も奥深いスパイシーなスープである。
シャバくもクリーミーでもない・・・。

麺やもやし等を食していると下から刻まれ
た唐辛子片が顔を出す。風味もどんどんと
辛味を増してくる。あとからジワジワ来る
辛さだ！舌が痺れ、鼻水が出て来る辛さ…。

辛いんだけど、ついついレンゲが止まらず
繰り返しスープを口に入れてしまう旨さが
ある！叉焼もスープに浸していた方が旨い。

因みに、コレはランチのメニューで定食。
ミニサラダ・漬物・杏仁豆腐が付いてくる。
サラダ要らんから「小ライス」欲しい！！

あと、此方はホールの女性スタッフの接客
が完璧！昨今まともな接客を受けることの
ない全国の中国料理店において、ある意味
日本以上の接客サービスに遭遇できたのに
は正直驚いた。。。

ご馳走様！