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75点
葱油そば[汁なし/醤油]
油そば 小島流（東京都板橋区）ratomen

「葱油そば」@油そば 小島流の写真油そば小島流（葱油そば）
#ラーメン #ramen #油そば #油そば小島流 #板橋本町

2024年3月オープン
麺庵小島流@板橋本町の油そば専門店で火水木曜の昼のみ営業、夜は酒場形式の酒肴小島流として二毛作スタイルとなっている
麺メニューは葱油そば、鶏油そば、麻辣油そばの他トッピング類
葱油そばを注文

丼底に多めの醤油ベースのタレと葱油が沈んでおり三河屋製麺の太麺が盛られている
節や岩海苔、カイワレにより和風寄りのテイストで無化調のためライトな味わい
揚げ葱のカリッとした食感に玉葱のシャキッとした食感がアクセントとなっておりモチモチの太麺との絡みも良い
卓上の味変アイテムは胡椒と酢のみで麺量300gあるので途中飽きを感じてくる
チャーシューは柔らかな豚バラで脂身も美味しく本店と同様流石の調理具合

あっさりとしたガラスープも付くのは嬉しい

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