珍しく八王子駅南口で飲みがあり、締めのラーメンです。
南口で飲みの後だとすると、ここかな、という事で３名で訪問です。
週末平日の２１時過ぎ。　早めのお開きで体が楽（笑）
先客２名　後客も２名位ですかね。
券売機で食券を購入。　ついでに瓶ビールも１本分ける事に。
こちらの八王子ラーメンは有名ですが、デフォでは若干物足りなく思ったことがあり、以前食べて美味しかったこってりを選択。　デフォに背脂を浮かせたものなのかなと。

麺：オーソドックスな細麺になるかとは思いますが、好みであり、程度の良い噛み応え。
固すぎず柔くもなく。　　中々良い茹で加減です。　　純粋に　旨いです。

スープ：この背脂の甘みが醤油にとても合っていますね。
コクを出しつつ、甘みも加えられとても美味しく仕上がっています。

具：チャーシュー、メンマ、刻みたまねぎ、海苔。
チャーシューは豚バラの薄切り。　チャーシュー自体に特徴はないがこの薄切り具合がスープに馴染んでこれまた美味しい。　

刻みたまねぎの甘みと背脂の甘みの相乗効果もあり美味しいラーメンでした。
自分は背脂醤油系がやはり好きなんだと再認識。
ご馳走様でした。

接客：３

清潔感：４

コスパ：４