大宮店でいただいた一杯がかなりツボでした。
大宮は遠いなあ、と思っていたら、何と通勤経路上に支店進出！
たまらず、残業後、閉店間際に駆けつけました。
23時を回ってるのに軽い行列でした。

夜の部は初めてですが、麺は昼と同じなのかなあ。
この間いただいたときよりも、ツルツル感は抑えられているように感じます。
もしかしたら、汁との組み合わせで、そう感じるのかもしれません。
それでも、滑らかな食感、ゴユンとした強い歯ごたえ、
大きく渦巻きながら、ズズズーンッと落ちて行く喉越しは、やはりツボです。

「鶏が苦手な自分が作った鶏の方が、ある意味鶏らしい」
とブログで語った、TETSUの店主さんですが、なるほど、魚介と鶏のコラボは見事。
魚介の旨味をしっかり引き出しながら、鶏自身の旨味も前に出てくる。
鶏は、「甘い」ようで、その一歩手前、魚介と融合して、優しい味わい。
粘度はそれなりに高いのに、ベースの味付けが穏やかなので、
もたれたり、飽きたりしない。これは巧みな鶏の使い方です。
昼の部は、優しさの中に躍動感があり、でも、それがちょっと長続きしない、
そんな感じでしたが、こっちの方は、ポカポカと食べ終りまで温かい、そんな感じ。
強いて気になった点を挙げれば、やや人工的というか、角が取れ過ぎというか、
ハイミーか何かで味をまとめたような、そんな無機質感を感じるところ。
麺との絡みも良好、昼のものより、食べ進めるにつれて汁の減りも速いです。

特製は、ネギ・チャーシュー・メンマ、
これらはデフォでも汁にそれなりに入っています、それに味玉。
チャーシューは、やや硬めの繊維がそれなりにあるものですが、
ミシミシザックンと心地よく噛み切れ、
噛みしめるとシワシワと出てくる肉汁も悪くない。
メンマは大きめ、汁の粘度が高く、味の存在感は控えめ。
濃い汁ですが、ベースが鶏だからか、ネギの薬味の威力はなかなかです。
やや甘口の汁に、シッという小さなアクセントがいいです。

卓上ポットからスープ割り、そして、焼き石投入！
ちょっと割りすぎたか、しかし、かつおだしで割ったはずなのに、
鶏の方の割合が高くなった感じがします。
このバランスは、個人的にはちょっと。
残しておいた味玉、白身もプルプル、ちょっと黒みがかるほど味が染み、
噛み割ると黄身がクリーミー！！
おかげで、心残りなく〆られました。

毎日通る川口の駅からすぐの立地に、ようこそ！
しかも、24時まで開いてるなんて！
赤羽・川口も、本当に、この間までの決め手不足が嘘のような充実ぶり。
嬉しい限りです。
あとは自分が異動にならないことを祈るのみってね。