13日は京成線沿いで仕事を終え、帰りに京成大久保で下車。普段なら「たいふう」「ちゃま」「○は」（『今日から俺は』もラーメンのほうを食べてみたいし…）で迷うのですが、ラーメン雑誌のクーポンがあることもあり、まっすぐ「○は」へ向かいました。

開店直後に入店すると先客3名。最初は未食のデフォのラーメンかを食べようと思っていたのですが、「○は流　冷やしつけ麺（750円）」が始まっていたので、券売機で食券を購入。味玉か水餃子をトッピングできるクーポン券とともにカウンターの上に置き、食券を回収した店員さんに味玉と水餃子どちらか聞かれ味玉でお願いします。

しばらくして店員さんから麺の皿とつけ汁の器、スープ割りの入った徳利をもらいました。まずは麺をひとくち…カネジンの太麺は軽くウェーブがかかっていて噛み応えがあります。冷やしなのでもうちょっと細くしなやかな食感の麺でもいいかなと思いましたが、悪くはないですね。

つけ汁は多少油多めながらすっきりとして、たまり醤油のしょっぱい旨さを活かした感じに仕上げてあります。熊＠柏の「そば次」を思い出しました。具は麺の上に載せられたチャーシューにつけ汁の中の刻みたまねぎ、しょうが、ほうれんそう、茄子。ナスはラーメンのトッピングとしては珍しいですが夏らしい演出でスープにも合っています。しょうがは事前に分かれば抜いてもらったかも…。

暑い時に食べたくなりそうな一杯ですね。帰り際にご主人から「しばらくしたらまた新しい冷やしをやりますのでぜひお越しください！」と声をかけてもらったので、しばらくしたらまた行くかも…。