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83点
しおらーめん[ラーメン/塩]
○心厨房（東京都江東区）うこんさま

「しおらーめん」@○心厨房の写真木場近辺に用事ができた。あまた未訪店はあるが麺友さんに勧められていた未食メニューを優先。吉さまの行列を横目に見つつ向かった。お昼過ぎだったが5名の列に接続、結構人気あるなぁ～待ちの間にオーダーを聞かれたのでしおらーめんをお願いした。20分ほどで入店し、着席する700円

程なくしてしおらーめんが到着。
まずはスープを一口頂く。ふぁ～煮干しが香るなぁ～動物系が強く、深い出汁を感じるこってり系。魚介乾物系はサポートにまわりつつ、香りを放っている。甘味も結構あるが、細切れの白菜などが絶妙なバランスをとり最後まで飽きさせずに食べさせてくれる。

麺は有名製麺所の中細ストレート。硬めの茹で加減だがモチモチとした食感。麺自体の味が濃く、香りも良い。粘度があるスープとの絡みも秀逸であった。

具はチャーシュー メンマ ノリ。チャーシューは大振りなロース系。脂身も適度にあり味付けも良く、食べ応えがある肉。岩塩焼きのように塩が付着しており旨味が凝縮している。ノリはスープに浸かりながらも香りを失わない1枚。メンマも太シャリシャリの食感で美味しかった。

完食　スープもほぼ完飲。丼の底には節粉が沢山沈殿していた。ご馳走様でした。噂通りレベルの高い1杯。限定の塩つけ麺も食べてみたいが、醤油も美味そうだ!!あと2回は通わないとなりませぬ。

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投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんばんは
こちらは自分もあと２、３回は行かないとならないお店です！
ちょっと甘みのある豚骨魚介系なので、初訪で食べた辛いつけ麺がおそらく一番口に合い、点数も一番高いことになりそうですが
他のメニューとともに、このチャーシューをたくさん食べたくて（笑）

えこひよ | 2009年6月18日 23:04

どーもです！

木場にお越しでしたかぁ～是非ご一緒したかったですが、
私の訪問は夜になってしまいますｗｗｗ
夜、餃子をつまみに一杯やることもできるので
機会があれば、↓えこひよさんと一緒にってのもいいかもですねぇ～（笑）

なかなか、お口にあったようで
なによりです♪

次回は、しおつけ麺を狙っておりますｗｗｗ

YMK | 2009年6月19日 07:54

こんちわ＾＾

江東区のBIG２の次に控えるこのお店、行ってみたいお店です。
夜の餃子もよさげですねぇ～。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年6月19日 09:15

どうもです～。

おっ、アトミ～ックですね～!!
何だか面白い味だなぁ～と思った記憶があります。
同じくあと２，３回は伺いたいなぁと思っています。
しかし、吉さまをスルーするのは心苦しかった事でしょうｗｗ
夜派の私なら、その状況だと間違いなく吉さまに行っているかと（笑）。

おうじろう | 2009年6月19日 15:27

こんにちは、御無沙汰しております。

こちらの塩ラーメンは皆さん高評価ですね～。
自分のときの驚異的な塩辛さはやはりブレだったのでしょうか。。。

ちなみに、まだatomic saltyという表記がなされているのでしょうか？？？(笑)

E.T.O | 2009年6月21日 20:33

坂崎　磐音さん、kaitです。
あたしこちら未訪なんです。
いつかはと思っとります。
とりあえず醤油で逝ってみます。

kait | 2009年6月22日 11:54