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90点
煮干しそば（950円）[ラーメン/煮干し]
麦とラーメン（大阪府枚方市）maroto

「煮干しそば（950円）」@麦とラーメンの写真2024/4 夜
あおやま時代以来　7年ぶりか
20時到着　西側駐車場へ　
液晶券売機にて煮干しそばをチョイス　気に入ったらもう一杯のつもりでサイドは中止

先客後客なし　5分で到着丼　

熱々提供　油分やや多め　煮干しのよき香り
アニマル系オフの純煮干し　塩味やや強く数種類の煮干しを合わせたもの　片口、秋刀魚、ウルメなどなどとのこと　油にも合わせてあるかな　なかなか濃厚な煮干し清湯　冷ましながらスローに全汁　旨し

麺はびろびろの平打ち加水多め　棣鄂謹製？
珍しいタイプ　面白く美味しい麺　
肉は薄切りのバラに肩ロース？モモ？こちらは熟成感ありの味わい　赤カイワレに青葱　こりっとしたメンマの食感よし

これは連食だ

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