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75点
ラーメン[ラーメン/醤油]
らーめん処 まるは（千葉県船橋市）ratomen

「ラーメン」@らーめん処 まるはの写真らーめん処まるは（ラーメン）
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2024年3月オープン
千葉を中心に展開する"まるは"グループの新店で「マルハ軒」からのリニューアル
麺メニューはラーメン、油そばの他はトッピング類
ラーメンを注文

竹岡式インスパイアということで宮醤油を使用したしょっぱめの清湯
小さめの寸胴から透明なスープを丼に注いでおりお湯なのか出汁を採っているのか不明だが背脂や香味油、化調によって旨味が強く不足感はない

麺は乾麺ではなく生麺で中細のちぢれ
プリッとした食感がありスープとの絡みも良好

チャーシューは脂身多めの大きなバラが3枚でトロッと柔らかなアブラと固めの赤身
荒めに刻んだ玉葱や細切りメンマの食感も良い

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