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・訪問回数：初の訪問。・店の場所：地下鉄中山駅の南東、「中山北路一段」沿いにある。・店の外観：板張りっぽい壁の奥に木造の和風な外観、白色の文字看板、赤い暖簾。・駐車場 ：見当たらなかった。・席 ：１階はカウンターで約１５席ほど、２階はテーブルで約３０席ほどあり。・客数 ：昼飯時、１階には７人、２階には自分以外１１人ほど。・店員 ：１階はよくわからず。２階は接客の男性１人女性１人。・注文方法：卓上のメニューから選択して注文。・注文品 ：東京豚骨拉麵（２６０元）・丼着時間：待つこと１６分ほどで丼着。・具 ：豚叉焼（１枚）、メンマ、ノリ（１枚）、味玉（半分）、ネギ。・麺 ：細、断面は正方形、くすんだ薄黄色、縮れ、プリプリムチムチした食感。・スープ ：油がたっぷり背脂と白ゴマが少々浮いた濃い濁りのある茶色みがかった白色。食ってみると豚骨味。豚骨味ではあるが魚介も入っている感じがする。・その他 ：堪能した。
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ひぐま
・店の場所：地下鉄中山駅の南東、「中山北路一段」沿いにある。
・店の外観：板張りっぽい壁の奥に木造の和風な外観、白色の文字看板、赤い暖簾。
・駐車場 ：見当たらなかった。
・席 ：１階はカウンターで約１５席ほど、２階はテーブルで約３０席ほどあり。
・客数 ：昼飯時、１階には７人、２階には自分以外１１人ほど。
・店員 ：１階はよくわからず。２階は接客の男性１人女性１人。
・注文方法：卓上のメニューから選択して注文。
・注文品 ：東京豚骨拉麵（２６０元）
・丼着時間：待つこと１６分ほどで丼着。
・具 ：豚叉焼（１枚）、メンマ、ノリ（１枚）、味玉（半分）、ネギ。
・麺 ：細、断面は正方形、くすんだ薄黄色、縮れ、プリプリムチムチした食感。
・スープ ：油がたっぷり背脂と白ゴマが少々浮いた濃い濁りのある茶色みがかった白色。食ってみると豚骨味。豚骨味ではあるが魚介も入っている感じがする。
・その他 ：
堪能した。