mona2
ヒデ
コメント
おばんです ども。
ソースカツ丼もいいですが、チャーハンも なかなかいいですね。
会津へ行ったときは、殆ど喜多方へ流れてしまう可能性大ですので 今度は予定をたてて行きたいかと思います。
村八分 | 2024年4月13日 19:00おはようございまーす(^^)
「長さもまちまち」の麺，面白そうですね～。食べている時には「？」と思ってしまいそう
ですが，ラーメンをはじめとして「麺類料理」の，「麺の長さは均一」という固定概念を
崩してもらえそうです(>_<)
のはろ | 2024年4月14日 05:43おはようございます
麺は自家製麺で乱切りなのでしょうか？
『焼きそば』みたいにしても旨いかも。
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年4月14日 07:55こんにちは。
麺の謎が気になるところですね。
福島県民でありながらソースカツ丼苦手とは…。
glucose | 2024年4月14日 14:16＞村八分さん
ソースかつ丼はどうなんでしょう、私は大の苦手ですが甘辛いのがお好きならば。
デカモリが多い会津ソースかつ丼ですが、キャベツが敷かれて程よい量のようです。
＞のはろさん
これはどう考えても手打ち麺かと思っちゃいますね。
でも、手打ち麺ではないとの返答なのでどうして端切れが多いのかは謎です(笑)
＞コウスケさん
自家製麺ではないそうです。
かなり不規則な縮れと太さなのですが。ソース焼きそばですか？それも私は食べられません(笑)
＞glucoseさん
私はご存じのように、甘い食べ物は大の苦手なんですよ。
だから、ラーメンを主に食べる用になったのかもしれません。
そんで、甘いラーメンってのは大の苦手！！
mona2 | 2024年4月14日 19:55
妻が福島に来て、ソースかつ丼が食べたいという。鶴ヶ城の桜が満開ということで、もーちろん会津若松へ。
若松食堂は昭和５年創業の、会津ソースかつ丼発祥の店なわけで、こちらで食べさせてあげたい。
しかし私はソースかつ丼はとっても苦手なので半チャンラーメンを。
開店５分前に暖簾が掛けられた。かわいいおばあちゃん。
ふくらぼでは「ソースカツ丼のソースは継ぎ足しで伝統の味を守っております。」とのこと。
最初はおばあちゃんお一人厨房で仕事を始めたので、マジか？と思ったが娘さんなのかおばちゃんが登場。
ラーメンはあっさり鶏ガラの透明感ありの醤油スープです。適度に旨みがあり、塩気はやや控えめ。
麺がちょっと特徴的で、太さがまちまちでとっても短い切れ端みたいのがたくさん入っているし、長さもまちまち。
緩めの太縮れ麺になり、もしかして手打ち？なんて思ったのでおばちゃんにお聞きしたら、そうではなくて手もみしているとのこと。
でも、この長さが不均等なのはなんでだろう・・・強く揉みすぎて切れたのか。
具材は見た通りのもの。卓上のホワイトペッパーがとても合う。
チャーハンはしっとり系、美味い。