2025.Apr.Web

今日と来週しかチャンスが無く凄く気になっていた「ラーメンWalker栃木版」4月水曜日だけの10食限定の「焔」さんにラーメン好きには行かない理由は無いでしょう
初訪で大台のお店ですからね

ラーメンWalkerを拝見していると、蕎麦粉と小麦のブレンドで毎週つけ汁を変えている見たいです

つけ汁は、醤油＆塩そして蕎麦つゆ見たいです

前日にＸでポストを見たら、明日は私が好きな鴨見たいですからテンションアゲアゲです

しかし10日（水曜日）のPPは2時30分見たいです

もう少し家が近ければ良かったです
今回は10食に入れる様に行きます

その前に40分ばかり「御老公の湯境店」さんで汗を流してから5時48分出発です

8時22分、到着すると外待ち4人でした
その後に接続です

やはりPPは無理ですねw

8時55分、10人10杯です
この時間に来てデフォは無いでしょう
おそらく限定狙い

9時05分、車が1台（11番目と12番目）男性のお客さんが2人が入って来ました

残念か運が良いか…？

17人以降は車が入って来ないです
第一駐車場は満車ですからね
道路を挟んで雑草が生えたジャリの第二駐車場が有ります

初めての人には分からないかも
私も今日知りました

開店前に店外でオーダーの確認が入り限定かそうでないかだけ聞かれます

私の版に来た瞬間に限定（1650円）で、応えました

1~10番目しかオーダー確認しませんでしたね
皆さん限定です

11時00分、開店時間ジャスト暖簾が掛けられ案内が入りました


案内が入ったカウンター奥の席から腰かけて行きます
私はカウンターギリ端の席でした

後の3人は2卓あるテーブルに2人と1人で8人が店内に入れました

オペを見ているとバーナーでチャーシューを満遍なく炙っています

つけ汁が3種類ですから大変そうでです

ワンロット5杯で私はギリワンロットに入りました

11時17分、一品ずつ丁寧に手前まで運んで来てくれました

どれから先に手をつけて良いのか迷います

何故か鴨南蛮のつけ汁から行ってしまいました

麺をリフトすると私的初の麺の長さです
この麺を一気に啜ると酸素不足で倒れそうな長さです

そして何とか折りたたんで、熱々のつけ汁に浸して啜って見ると歯応えはサクッリと軽く思いの外蕎麦感は控えめでした

鴨南蛮は旨味とコクが強く醤油感は芳醇でマジ旨です

凄くしなやかで喉ごしが良いです

ネギも良い感じで軽い歯応えです
汁の底には一口サイズの豚のチャーシューが入っておりパサツキ感なしで美味しいです

次に冷たい蕎麦つゆで食べたら蕎麦とうどんをかけ合わせた感じです
食感がシコシコしていて日本人で良かったなと思いました
旨いっす

その次には、KANRYOとして提供している鶏油とカエシのみのつけ汁です

シコシコ麺に何とも言えないキリッとした醤油にオイリー感を感じられない上品な鶏油のコクはメチャメチャ美味しいです
これだけで私はOK牧場です

一番響きましたね

最後に昆布水に沈んでいる麺をダイレクトに頂きます

順番が逆になってしまいましたが、麺に塩と酢橘を投下して頂きますと、麺はシコシコしていて蕎麦の風味と食感を感じなが麺自体を味わいます

温かいつけ汁と比べると食感が違って来ます

最後になって麺は、中力粉と薄力粉の2種をブレンドした小麦粉に、「常陸秋そば」を30%配合して、当日の早朝に仕込むそうです
↑参考資料より

週一10食

別皿の具材は、豚の肩ロースと鴨チャーシューそして穂先メンマ


鴨チャーシューは、炙りが入っていますから香ばしくしっとりしていて柔らかくて美味しいです

豚肩ロースはこれもまた凄く香ばしくてボサ感じ無くて柔らかくて美味しいです

穂先メンマは茹でだだけなのか？
炙りが入っていて香ばしくシャキシャリでした
味はメンマw

オペを見ていて一つ一つに手間をかけているのは分かります

これは1日10食限定は分かります

情報では少し予備が有るみたいです？

ごちそうさまでした

また、数カ月後に来ます