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94点
特製柳 1,300円[ラーメン/醤油]
中華蕎麦 柳（千葉県松戸市）Mackie

「特製柳 1,300円」@中華蕎麦 柳の写真めちゃ爽やかなパンチ
この新感覚は2024年必食

金曜1415訪問 前0 後1

脂に頼らないパンチをどう打つか
の新しい解答！
スパイスとハーブが咲き乱れる超絶ラーメンでした

スープは豚清湯の醤油
油層はあるもベタベタ感は皆無
一口まで香る生姜と胡椒

胡椒はチャーシューの上にあるだけでなく
ホールをスープに漬け込んだかのような存在感
ニンニクは追加できるも目立たない
そのくらい胡椒と生姜

麺は胚芽が入ってるのかプニプニ
表面もツルツル
角切りのエッジ感とのコントラストに
啜り噛むたびに驚く

チャーシューも豚と鳥のフルコース
めんまとノリ、ワケギも上質そのもので
1,300円では安過ぎと感じるほど

あっという間に完まくり
次は醤油と塩もいただいてみたい
限定などにも超期待


メモとしてあえて雑に言えば
すず鬼➖脂➕胡椒🟰柳

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