4月21日日曜夜の部。

前回は4月14日だったので移転後2回目の訪問です。

外待ちをしていると店主さんが友達と話してるのが聞こえてくる。どうやら焼きそばが想定以上に出てオペレーションに苦しんでいる模様。なんかね…責任を感じてしまいますよ😓

オープン時間に暖簾がかかり店内へ進出。

夜は居酒屋としても使える。

BGMは無いがテレビが付いています。

『屋台の時に来てくれましたよね』と店主さん。

『いや、ここにオープンしてから来てるよ』と返す。それなりに話したのですが1週間前の事を忘れてしまった様子。忙し過ぎるし仕方ないでしょ。

続々と近所の皆様らしき方が入店してくる。順調そうです。

提供も順調。

しかし肉がデカい。

大判で厚さも15〜20ミリはあろうかと巨大な豚肩ロース。直前に炙りが入れてあり香ばしくジューシー。かみごたえもあり、少しコンビーフっぽい味もして、少ししょっぱい。

屋台営業していた場所で打ってくるという自家製麺は太め平打ちストレート。小麦の香り良くグッとした押し返す様なコシの強いもの。

ネギ、タマネギがたっぷり浮いたスープは甘じょっぱく、円やかな風味。カミソリの様なキレがあると言うよりも重みのあるナタのキレ味。豚鶏の動物系、野菜に魚介もサポートしていそう。

味玉はご覧の通りのトロリとしたもの。

甘酸っぱい柔らかメンマも印象的。

つけ麺なので軽く食べ終わり。

なかなか良かったです。

アイデア豊富そうですし、更に繁盛します様に。

ごちそうさまでした