Item: 伊藤家の食卓
Rating: 70
Author: 激食ラーメン部 会長

70点

「洋食屋さんのオムライス」、「ピラフ」などがサイドメニューに並び、オーナーのいでたちはまさに“シェフ”。なのに、ランチは「飲茶セット」が数種類。で、ラーメンは鶏がらに魚介をブレンドした純和風。厨房には小鍋がいくつも重ねられ、注文ごとにスープを作る丁寧さ。メニューの種類にはこだわりが見られないが、“作品”ひとつひとつにはこだわりが見られる。細ちぢれ麺はちょっと柔らかめであるが、スープの絡みはまずまず。半熟玉子の味付けは良いが、メンマはちょっと味気ない。チャーシューは柔らかいが、もうちょっと厚みがあってもいいかな。水菜が和風テイストをひき立てるが、もやしは自分にとってはちょっと邪魔な存在。さっぱりしているようで不思議と存在感があるスープ。飲み干すと底にかなりの魚粉が沈んでいる。何も考えずに食べれば、素っ気なく感じられる印象であるが、オーナーの思い入れを考えると、それなりに奥深いラーメンである。