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2024.04.20 1100入店。「刀削麺はじめました」。数種類在る味わいから今回は担々仕様で。白髪ネギたっぷり載るビジュアルの一杯。スープは辛め控えめ、それが却って芝麻醤の甘みが感じられ、更には丼底に潜むニンニクや山椒などの香味もしっかり味わえる。辛味欲すれば卓上の自家製食べる辣油を足すのが良かろう。引き出せば淵がビラビラな刀削麺、もちろんモチモチグミグミな食感。加水高めなのでスープとの親和性は低いのだが、麺食いの後追いスープで麺とスープを楽しめる。粗挽き挽肉がしっかり肉質を楽しめて具材のアクセントになるが、大量のワカメが何ともホッコリする具材。この辺も当店の面白みだ。因みにこの日はレイラに会えず。ご馳走様でした。
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
「刀削麺はじめました」。数種類在る味わいから今回は担々仕様で。白髪ネギたっぷり載るビジュアルの一杯。
スープは辛め控えめ、それが却って芝麻醤の甘みが感じられ、更には丼底に潜むニンニクや山椒などの香味もしっかり味わえる。辛味欲すれば卓上の自家製食べる辣油を足すのが良かろう。引き出せば淵がビラビラな刀削麺、もちろんモチモチグミグミな食感。加水高めなのでスープとの親和性は低いのだが、麺食いの後追いスープで麺とスープを楽しめる。粗挽き挽肉がしっかり肉質を楽しめて具材のアクセントになるが、大量のワカメが何ともホッコリする具材。この辺も当店の面白みだ。
因みにこの日はレイラに会えず。
ご馳走様でした。