ラーメンロックンオヤジ【上陸】
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コメント
おはようございます
夏が『冷し中華始めました』なら、春は『刀削麺始めました』ですよね(^_-)-☆
自分も辛いの食べたくなってきました。
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年5月4日 09:14こんにちは。
中1日での連投ですね＾＾
刀削麺好きなので共感がもてるポストです！
pvs aka duff | 2024年5月4日 17:48この手のお店って、担々麺より麻辣麺の方が、日本人に好まれる味になってる気がします。あくまで気がするレベルですがｗ
レイラは…まさかと思いますが、退職？
Dr.KOTO | 2024年5月5日 11:36
「刀削麺はじめました」。数種類在る味わいから今回は麻辣仕様で。パクチーたっぷり載るビジュアルの一杯。
スープは辛み痺れ共にしっかり感じられるもの、流石本場調理人による麻辣だ。デフォルトでパクチーたっぷりなのも分かってらっしゃる。引き出せば淵がビラビラな刀削麺、もちろんモチモチグミグミな食感。加水高めなのでスープとの親和性は低いのだが、適度に絡んだ麻辣が麺の甘さを引き出す。チンチロダイスカットのチャーシューがしっかり肉質を楽しめて具材のアクセントになるが、大量の豆モヤシが麻辣を緩和させる。この辺も当店の面白みだ。
因みにこの日もレイラに会えず。
ご馳走様でした。