レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2024.4.23「味津肥蘆」中華そば:780円沼の辺の鈴川公園からスタートして七座を歩いてみた。下りて山形市のラーメンも食べてはみたいが気になる上山ラーメンを。日本蕎麦屋になるのだが、山形板蕎麦は私はあんまり好みではないのでスルー。中華そばに期待した。まず、中華そばのスープは動物気がなく、浮いたラードでそれをまかなうというタイプ。蕎麦のカエシを応用したのだろう濃いめの醤油と味醂と鰹の味付けに弱酸味が加わる。そこで麺ですが、あーー多加水中太縮れ麺でしたか～。あららーー、この麺が苦手です。会津麺に似た感じで、うーんちょっと残念。美味かったら、これも手打ちですかって聞くところ聞く気が起こりませんでしたがこれも個人の好みです。チャーは二枚の肩ロースで、バリっとしているのが麺とのバランスなのだろうと思うし、これはそれで美味いと思います。メンマもバリっとしていてこれの量が多い。麺は半分残しましたし、山形にもこんな麺があるんだということでいい経験。
こんにちは。 沼の辺の鈴川公園からこちらまで歩くとなるとかなりの距離ですよね。 お疲れさまでした。 こちら近くの中條屋の饅頭かみさんの好物でした。
>glucoseさん さすがに山形市から上山市までは歩けませんよ。3時間くらいかな。その気で歩けば行けますが。 中条屋さんは蕎麦のほうが好物なのかな。 ラーメンは麺が・・
mona2
82点
70点
65点
ノブ（卒業）
モーパパ
立川麺志
「味津肥蘆」中華そば:780円
沼の辺の鈴川公園からスタートして七座を歩いてみた。下りて山形市のラーメンも食べてはみたいが気になる上山ラーメンを。
日本蕎麦屋になるのだが、山形板蕎麦は私はあんまり好みではないのでスルー。中華そばに期待した。
まず、中華そばのスープは動物気がなく、浮いたラードでそれをまかなうというタイプ。
蕎麦のカエシを応用したのだろう濃いめの醤油と味醂と鰹の味付けに弱酸味が加わる。
そこで麺ですが、あーー多加水中太縮れ麺でしたか～。あららーー、この麺が苦手です。会津麺に似た感じで、うーんちょっと残念。
美味かったら、これも手打ちですかって聞くところ聞く気が起こりませんでしたがこれも個人の好みです。
チャーは二枚の肩ロースで、バリっとしているのが麺とのバランスなのだろうと思うし、これはそれで美味いと思います。
メンマもバリっとしていてこれの量が多い。
麺は半分残しましたし、山形にもこんな麺があるんだということでいい経験。