『上山発☆蕎麦屋の中華♡』

本日の残業夕食はこちらにうかがいました。客はモーパパだけかな？と思っていたら、続々と客が五月雨式にのれんをくぐってモーパパの横を通って階段を上っていきます。どうやら二階は広間の宴会場になっているのかしら？そうと察したモーパパは、お店の方にお断りして階段前のテーブルから別の席に移らさせていただきました。

・中華そば650円

着丼から鰹だし…いや、これだけ来るのは煮干しかな？良い風味です。蕎麦屋中華ならではのかえしを使った濃いめの色で、味も濃いめだかそんなにしよっぱくはありません。マイレビの金城さんも言ってましたが、油は結構な多めで、表面に油膜がたっぷりできています。そのおかげもあってか、スープは最後まで熱々で最高です。猫舌の方にはお気の毒ですが♪

麺は中太縮れ、黄色い卵麺です。モチモチでもありますが、それ以上にプリプリしていて、なかなか美味しいです。山形では地味にありがちな麺ですが、どこのお店に入ってもこれだけのレベルの麺がいただけるのは山形の製麺業者の技術の高さでしょうし、意外に自覚はありませんが、山形県民は幸せだと思います。

トッピングの仕上げは美しくまとまって綺麗です。チャーシュー２枚、上山式の２種類のチャーシューではありません。同じのが２枚で、バラロールではなさそうな層状の丸型、脂身だけでなく肉自体にも脂が乗ってジューシー、しかも厚みもかなりあるので食べ応えがあって美味しいです。決して当節はやりのトロトロ系ではありませんが、肉肉しい中にもしっかり歯を受け止め、弾力性もあり、結構好きなチャーシューです。メンマは綺麗に並び普通に美味しいです。配置を綺麗に飾りつけているのも嬉しいです。ある程度、相対的なものですが、ちょっと残念なラーメンなんかはトッピングのぞんざいさで食べる前に分かります。

以上、美味しくいただきました。御馳走様でした。