チャーシューの脂身が甘々ですね。作り方もさることながら原料が素晴らしいのでしょうね。

八王子駅から若干道に迷いながら、開店時刻の20分前位の到着でしたが、既に12～3番目。ここからは約1時間待ちとの貼り紙があり覚悟して待ちます。人気店ですね。

前から5～6番目位までは待ち椅子があり助かります。配慮が嬉しいですね。

出汁は、醤油ベースで動物系と野菜ですかね。1口目が非常に香ばしい味が口一杯に広がります。旨い。

玉ねぎの薬味も適度に苦味があり出汁の味が広がります。

麺は、細パツストレートの好きなタイプ。噛み応えもあり出汁を良く吸い上げます。160g位でしょうか。

メンマは細目で味染みも優しく、海苔同様箸休めにバッチリです。

バラ肉@チャーシューは小振りながらも、とろける様な味わい。肩ロースチャーシューは大判で赤身はしっかり肉感を感じられ、脂身はバラ肉@チャーシュー共々甘々で最高でした。

女性三人体制で「大変お待たせしました」等の接客も大変気持ち良く好感が持てました。

出汁を2割程残してフィニッシュ。大満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。