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4/15（月）17：00 前0後1 券売機はなく後会計。けいすけのブランドとのこと。けいすけの豚骨ラーメンを食べるのは初めてかも。白濁した乳化スープではなく、微乳化程度で、どちかというと清湯寄りとも言えそうなスープだったのが意外だが、豚のコクは割と感じられ、背脂効果もあり程よいこってりさが広がる。醤油だれの主張は適度。辛味を溶くとピリッとした軽めの刺激が加わった。麺は細麺ストレート。ゆで具合は「カタ」でお願いしたので、しっかりとした歯ごたえ。小麦の風味はそこそこある。具は、刻み青ネギ。キクラゲ。チャーシューは中厚・中サイズのバラが3切れ。釜焼きだそうで、赤身の部分は柔らかく弾力のある歯ごたえだが、縁はよく熱が通っていて香ばしく、肉の旨味がよく閉じ込めれていておいしかった。清湯寄りといえそうな微乳化な豚骨スープは、程よいこってりさと豚の力強さが広がる一杯だった。通し営業なのもありがたい。
なまえ
Dr.KOTO
ネギ
ratomen
tak2626
hori
券売機はなく後会計。けいすけのブランドとのこと。けいすけの豚骨ラーメンを食べるのは初めてかも。
白濁した乳化スープではなく、微乳化程度で、どちかというと清湯寄りとも言えそうなスープだったのが意外だが、豚のコクは割と感じられ、背脂効果もあり程よいこってりさが広がる。醤油だれの主張は適度。辛味を溶くとピリッとした軽めの刺激が加わった。
麺は細麺ストレート。ゆで具合は「カタ」でお願いしたので、しっかりとした歯ごたえ。小麦の風味はそこそこある。
具は、刻み青ネギ。キクラゲ。チャーシューは中厚・中サイズのバラが3切れ。釜焼きだそうで、赤身の部分は柔らかく弾力のある歯ごたえだが、縁はよく熱が通っていて香ばしく、肉の旨味がよく閉じ込めれていておいしかった。
清湯寄りといえそうな微乳化な豚骨スープは、程よいこってりさと豚の力強さが広がる一杯だった。通し営業なのもありがたい。