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65点
豚骨らーめん[ラーメン/豚骨]
博多 一星 霞が関店（東京都千代田区）ratomen

「豚骨らーめん」@博多 一星 霞が関店の写真博多一星（豚骨ラーメン）
#ラーメン #ramen #博多一星 #虎ノ門

2024年4月オープン
"けいすけ"を展開するグランキュイジーヌの豚骨専門店でジャパンラーメンフードホール@横浜ハンマーヘッドに続く支店
麺メニューは豚骨ラーメン、豚骨辛味ラーメンの他トッピング類
豚骨ラーメンを注文

固形背脂の浮く白濁のスープはやや泡立ちも確認できるが豚骨臭やクセは感じずオーソドックスな豚骨出汁
濃度は高いがどちらかというと脂主導でまったりとしていてラーメンタレは用意されているも塩味加減としては控えめ

麺はカネジン食品の極細ストレート
一般的な博多ラーメンに比べるとやや加水は高いように感じる

チャーシューは厚く大きな豚バラが２枚で釜焼タイプのため香りがよく肉の旨味はしっかり

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