この日は珍しく所用で練馬へ。
たぶん、初めて来たかもしれない。
午前中の用事を済ませた後は、以前からBMしていた此方へ。

https://photozou.jp/photo/show/2976235/271835177

まだ開店前だったので、店頭の説明書きを読みつつ時間を潰す。

メニュー　https://photozou.jp/photo/show/2976235/271835193
説明①　　https://photozou.jp/photo/show/2976235/271835178
説明②　　https://photozou.jp/photo/show/2976235/271835195
説明③　　https://photozou.jp/photo/show/2976235/271835194

時間通りにオープンしてくれたので、券売機で表題の食券を購入。
スープは塩でお願い。
スタッフは店主さん？のワンオペ。
食券提出後は、10分ほどで配膳となりました。

黄金色に輝く澄んだスープがキレイですね。
また、トップに添えられた紅い糸唐辛子とのコントラストが印象的。
まずはスープを。
鶏の円やか旨みがメッチャ出てる！
表面的にズドンと来る旨みというよりは、じわじわと力強く広がってくる印象。
塩ダレには数種の塩、白醤油、ホタテなどの貝系、昆布・椎茸を使い、日本酒でまとめているそうです。
いや～、コレは旨いぞ。。。
鶏油のアクセントも絶妙。
塩梅やコッテリ感も程よく、ストレスなくグイグイ飲める仕様です。
麺は中細・ストレート。

https://photozou.jp/photo/show/2976235/271835196

茹で加減はややカタメ、滑らかな舌触りでスープとの絡みも良く美味しい。
具はチャーシュー、ワンタン、海苔、穂先メンマ、ネギ、ほうれん草、糸唐辛子という構成。
チャーシューは柔らかくてジューシーで味付けもGood。
穂先メンマの食感が心地よい♪
そして、ワンタンはこんなカンジ。

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皮はつるり、肉餡は大きめで味付けが抜群！
その他の具も良かったです。
最後は美味しいスープを飲み干してゴチソウサマ。

メチャクチャ美味しかったです。
ここ最近で食べた中では間違いなくベスト。
久しぶりに大台献上です。
是非また食べに行きたい。