柳麺かいと@ 東京都狛江市東和泉1-28-11
どうも、さぴおです

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🟦カエシ先行の醤油とは打って変わった出汁生かしのほっこり生姜塩！
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『狛江駅』（232m）
[注文メニュー]
しおちゃーしゅーめん 1200円　麺倍盛200円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、塩ダレ(貝など)、香味出汁(生姜)、豚チャーシュー、ナルト、メンマ、小松菜、海苔、ネギ、中華麺。
[味]
塩、生姜、貝

こちらは八王子の煮干しの有名店『圓』出身。
生姜醤油をメインに提供するお店です。
以前訪問した際に醤油をいただき、そのカエシの訴求っぷりに目を見張りました。
フルボディタイプの醤油で塩だとどうなるんだろうと気になり再訪問

開店30分前で待ちなし。開店時6人ほどかな。
なかなか盛況なようですね
店内にある券売機にて食券を発券します
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🟦メニュー
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・しょうゆらーめん　900円
・しょうゆちゃーしゅーめん　1200円
・しおらーめん　900円
・しおちゃーしゅーめん　1200円
・しょうゆつけそば　950円
・しおつけそば　950
・大盛　100円
・倍盛　200円

など
しおちゃーしゅーめん　1200円に麺倍盛り200円としました
醤油だったら麺ではなくライスを注文していたかな
醤油はカエシが強くてご飯が進む味わいです
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🟦感想
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倍盛りとあってか大き目の丼での配膳です

塩からいただくと出汁生かしの味わいでビックリ
醤油はキリっとカエシがかなり強めなので、このアプローチにはビックリしました
てっきり塩ダレがショッパく決まってくるのかと
仄かに生姜のフレーバーと貝出汁のエキスも広がりますね
優しい塩味でグイグイ飲んでしまいます
恐らくチャーシューの煮汁も加えているでしょう

麺は中太で扁平形状の麺
しっかり茹でられて糊化されています
啜ればゾルルっと入り込んできて倍盛りを倍と感じさせません笑

チャーシューは油脂と肉質のバランスよく美味しい
やはりここはチャーシュー増しがオススメです

さくっと完食へ

ごちそうさまでした

Yanagimen Kaito @ 1-28-11 Higashi Izumi, Komae City, Tokyo
Hi, this is Sapio.

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The dashi raw ginger salt is a change from the Kaeshi first soy sauce!
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[Score]
84 points ☆3.9
[Access]
Komae station (232m)
Menu] [Order] (1,200 yen)
Shio-cha-shu-men: 1,200 yen, double the noodles for 200 yen
[Line up / System] No line up.
6 people when the restaurant opens., ticket
[Ingredients]
Animal broth, salt sauce (shellfish, etc.), aromatic broth (ginger), pork chashu pork, pickled bamboo shoots, Naruto，Japanese mustard spinach, nori (seaweed), green onions, Chinese noodles.
[Tastes]
Salt, ginger, shellfish