二郎インスパイア店「夢を語れ山梨」店主であるりゅうのすけ君は甲府市大手で去年から「酒場 夏目」という居酒屋をオープンされたようで。
これまた大正時代をイメージした雰囲気のいいお店なんです✨
そして５月７日には「居酒屋の本気ラーメン」と題して「麺や夏目」が開業されました。

お店のインスタグラムを見るとオープンからかなりメニューのラインナップが豊富♪
中華そばから背脂豚骨ラーメン、北海道味噌ラーメンまで多種多様です。
麺はもちろん自家製麺で、豚骨スープはかなり濃厚なようですよ( *´艸｀)

夜は居酒屋、昼はラーメン店と完全に分けた二毛作店は山梨で唯一かもね👀
どんなラーメンをいただけるんでしょうか？？

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注文から13分ほどでラーメンが到着。
開店まもなく団体さんが来てて、厨房がわちゃわちゃしてた割には早い提供。
なお、「ニンニク入れますか？」とは聞かれなかった(笑)

お店のイメージに近いブラックな器。
真ん中には野菜がこんもり、トップは白髪ねぎ。
ぱっと見て野菜が多いな～と思いきや、反対にはレアチャーシューにバラチャーシューとお肉がモリモリだった(笑)
他には味玉など、スープがかなり濃厚そうに見えます。

【スープ】
味噌はりゅうのすけ君の地元・北海道の「紅一点」を使用。
赤味噌のような色合いです。

こってりとした豚骨の味わいもありますが、味噌のコクがしっかりしつつ塩分濃度が高めでパンチもあります。
実は筆者は二日酔いだったんですが、このスープをすすってめっちゃ目が覚めました(笑)
本場の札幌味噌のようなラード感はあまりなく、ダイレクトな味噌のテイストです。

【麺】
麺は中太で縮れが強めなタイプ。
ウェーブが強い分ドロッと粘度あるスープがしっかり絡みます。
コシがある麺をすすりながらもスープのパンチの強さがよくわかる感じ。

学生を意識してるのかなんだか並盛でも麺量が多いような？？
替え玉があったら替え玉してたなこりゃ(*‘∀‘)

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