2024.5.7
一度に二つ美味しいダブルドンブリ。開店時間に合わせて行くと、もうテーブル席が満杯だ。
駐車場は広く、車がいくつも停まっているのでまさかと思ったが賑わっている。
狭い厨房には若い男性、フロアはお姐さん。お姐さんがとても明るく、声がキレイ。なんだかウキウキする。
「ラーメン屋」と店名に付いているが、佐野ラーメンなのかわからないという状況で「しょうゆ＆しお」のダブル麺を注文。
スープは「国産野菜を大量にスープに入れ　鶏や豚の旨味と出汁を摂っています」とのことです。
味玉が入っている方が塩。こちらからいただいた。
あーー、かなりマイルド感が高い。塩気は控えめでもうちょい動物系出汁が出ていてもいいなかと思う。
野菜が多いのだろう。チャーはバラでトロトロ。チャーシューメンの注文が多いのも頷ける。
麺ですが、最近の佐野ラー新店の中では特にフワフワしているのが特徴。私はこういう佐野麺が好きだ。
空気の含みが多く、縮れもランダム、太さもランダムの白い麺は優しい舌心地。
醤油の方は醤油が若干感じるという感じで、やっぱり動物色がもうちょい欲しいところ。
両者ともニンニクはあんま合うとは感じられなかったが、ラー油を垂らす方が良さげ。
超絶に手打ち感がある麺だけど、会計時にお姐さんに確認・・
「ご主人がこの麺を打っているんですか？」「ご主人って(笑)、息子よ息子。息子よ～」ってやたら明るいし、ご主人ってお店のご主人ていう意味で言ったのだけど、大寸胴の前にいる若いご主人は弾ける笑顔で受け答えを見ている。結局、若いご主人が手打ちしているのか、これは聞けなかった(笑)。でも、どう考えてもこれはご主人の手打ち（ということにしておこう）、ビロビロの白いフワフワ麺。