なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「味玉塩ラーメン」@ラーメン屋 トイ・ボックスの写真平日ランチ時、まさかの行列なし。直ぐに普段の大行列が形成されたが、そんな日もあるようだ。温めた丼から湯を捨て拭き、鶏油や調味料、透き通る黄金色の出汁を注ぎ、盛り付けてからたっぷりの鶏油を掛ける。美しい油面だ。
鶏のふくよかなまろ味。重厚でいて離れが良く、複層的なようで直線的に味覚へ迫る。上質な鶏油で醸すコク深さ。出汁の風味は湯温の変化で常に動き続け、食終に至る頃まで、鶏の太い旨味が説得力のある美味しさを放ち続ける。
少し柔らかめのストレート中細麺。丁寧に解され、麺束の間にスープが入り込んでいる。腰が残り喉越し滑らか、爽やかな甘みに出汁の香りが纏われる。
チャーシューは二種。豚肉の野趣を一切感じない品質が素晴らしい。白髪葱の上に振られた柚子皮は、最後まで仄かに香る。技術と研鑽が詰まる逸品だ。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

人気店

並びなしツイております◎

技術と研鑽が詰まる逸品

食べタイガース!!

虎ん黄色 | 2024年5月15日 07:37

どもです。
ここ行くと正に技術と研鑽を感じますね。
最近は行けてませんが😆

おはようございます。
鳥の扱いに長けている感じでしょうか。
でもチャーシューは敢えて豚なんてすね。

ケーン | 2024年5月15日 08:29

Hola!
鶏と水に拘りのスープ。最近は行けませんが、いつか塩を食べたいと狙っているんです!柚皮のアクセントも惹かれます!
ランチ時に並び無しなんて一瞬でも奇跡!ラッキーでしたね!

⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年5月15日 08:36

こんにちは!
トイボックスさん羨ましい。以前南千住に住んでいましたが並び無しなんて見たことないですよwいつか行ってみたいな~。

指定暴食団 | 2024年5月15日 08:59

こんにちは。

高評価ですね。
自分は10年前に伺い、味噌を選んで失敗しました。

glucose | 2024年5月15日 13:48

10年前の醬油では、出汁が弱く今一つと感じました。
その後のbrushupが伺えるポストに思います。

おゆ | 2024年5月15日 13:51

こんにちは。

フリだったか(笑)

Stag Beetle | 2024年5月15日 14:41

最近、ランチというものをほとんど食べないので、伺うことができてません。行列なしとは羨ましいです。しかし、値上がりしましたね・・・。

舌待恋軒 | 2024年5月15日 15:07

こんばんは。
待ち無しはラッキーでしたね。
10年前に行ったきりなので、久々に行きたいです~

kamepi- | 2024年5月15日 17:43

おばんです。
鶏油に穂先メンマが合うと思うのは私だけ?

すてぞー | 2024年5月15日 18:43

こんにちは。
自分もここで塩を食べましたが、イマイチでした。
下ブレだったんでしょうか。

Dr.KOTOさん、こんばんは。

夜営業あるうちに行っておけばよかった...
値上がり前に食べておけばよかった...
トイプードルも飼っておけば良かった!?
とにかくもう..行けるイメージが湧かんとですたい💦

ひゃる | 2024年5月15日 19:07

トイボックスさんで並びがない??すごいタイミングでご訪問でしたね!
やっぱり隙がない素晴らしいクオリティですね。価値高価いなぁ、、、

スージーのなのなQ | 2024年5月15日 20:14

ご無沙汰してます!
並びなしに出会うとは、どれだけ普段の行いが良いのでしょうか。
KOTOさんホームエリアへ行く事が無くなり寂しいです涙

ダイエットマン | 2024年5月15日 22:04

こんにちは!
こちらも美味しそう、透き通ったスープは気温上がってもイケそうな空気を出してくれるところが好きです♪

雨垂 伊砂 | 2024年5月16日 14:56

Dr.KOTOさん、こんばんは。
ここは評価がまばらな印象で、ブラッシュUPされてるんですかね。

グロ | 2024年5月16日 22:12

Dr.KOTOさん こんばんは。
車で4号よく通るので見かけるっすがいつも大行列、並びなしとはラッキーだったっすね。もう何年もいただいてないっす、こちら。久さしぶりに食べてみたいっす。

いやー、流石に並んでないのは初めて見ましたね(閉店時間帯除く)。超ラッキー杉で、少し速足になっちゃいましたw
一段落目の最後で「油面」って書いてまして、「ん?湯面ぢゃね?」ってツッコミが来たら良いなと思ってたんですが、残念ながら皆様大人のご対応で…。これ、確信犯です。だって鶏油の量すごいっすもの。
チャーシューは記憶の数倍旨くなってて、もし再訪チャンスがあれば、チャーシューメンにする事を心に誓いました。今の出汁で醤油食べたら、どんな印象を受けるんでしょう。いつになるか知らんですが、ワクワクします。

んでもって、下記余談です。
トイプードルは飼う必要ありません。人懐っこい事で有名なレトリバーを迎え入れ、更に人生を豊かになさるべきです! w
土浦から遠路遥々やって来ての下ブレ疑惑は、確か一杯目が二郎、その後数杯&スイーツも食べてたと記憶してますので、もうご自身の舌をアテにしてはいけない状態だった可能性がw

Dr.KOTO | 2024年5月17日 19:03