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「あさりのワーボーメン¥1080&チャーシュー(モモ)¥100」@戸越らーめん えにしの写真*恒例の春季限定 (5月中旬までにつき先上げ)

前回ポストの"新わかめのスーラータン"に続く、
恒例の春季限定です。5月第2週の再訪問にて。

●案内POPから引用改変

あさりを使った和風麻婆麺(ワーボーメン)です。

あさり、ゆずこしょう、トマトなどを使用。

チャーシューが入っていないので、
おすすめトッピングはチャーシュー各種。

*チャーシューは3種類。各々¥100。
・バラ1枚(煮豚をグリル)
・モモ2枚(吊るし焼き)
・肩ロース2枚(低温調理)

●いただきます

おぉ、ユニークですねぇ。
ちょいと摩訶不思議かも…。

あさりのむき身が其処彼処に沢山!
数えませんでしたが、20個台はあるように。
これが麻婆の挽肉の代わりを確りと務めます。

さらには、喉越しの良い絹ごし豆腐に、
受賞した拘りのメンマはサイコロ状の角切りで。

ツルモチな自家製の平打ち中細麺を、
これら三大トピ陣とともに思い思いに…。
*料理写真に別途掲載

ウンウン、ピリッとさわやか! 旨いですねぇ♪

スープのベースは清湯醤油味に思いますが、
おそらく、和出汁(煮干類・さば節・昆布)のみで、
鶏豚の動物系を抜いたアニマルレスなのかなと。

そこに、自家製辣油で麻婆らしさを、
さらに、柚子胡椒で和風の辛味をプラスかと。

あっ!主役のあさりのむき身は、
前述の和出汁と予め炊き合わせたのかも。

以上。色々と美味しい妄想が止まらずで(苦笑)。

ミニトマトは、良き箸休め役。
尚、その辺りには山椒を散見。

薬味は、こんもりと盛られた、
白ねぎ、万能ねぎ、紫玉ねぎ、水菜で、
それぞれ任務を全う。

さらには、なめこも少々散見され、
胡桃や炒り玄米が食感のアクセント役に。

追加の豚モモの吊るし焼き2枚は今日も安心安定。

⚫︎おわりに

和風麻婆麺、よろしく、ワーボーメン。

あさり身とともに、ピリッとさわやか!
そして、ちょいと摩訶不思議に楽しく♪

デフォルトの磐石な基盤の上で光る、
御店主のセンスも感じられるかのようです。

尚、秋頃には、このキノコ版もある模様。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

おゆさん、こんばんは。

素敵な旅が始まりそうな摩訶不思議なラーメンですね♪
あさり、なめこ、トマトのコラボレーションは想像できませんʚ🍅ɞ
行って確かめるしかないですね〜。

ひゃる | 2024年5月11日 17:57

どもです。
摩訶不思議な一杯、もっと早く教えてくださいよ😝
これは食べたいですよ😅

こんにちは

わーぼーって何かと思ったら
和風麻婆の略でしたか。
久々に麻婆食べたくなりました。

ももも | 2024年5月11日 20:18

豆板醤を使わない

和風ワーボー◎

虎ん黄色 | 2024年5月11日 20:36

おばんです ども。
難しい品ですね。
しかし、アサリがきちっと仕事をしていたかと!

村八分 | 2024年5月11日 20:59

和出汁スープに浅利を使った和風麻婆豆腐ですか。
これは面白そうですね。
しかし、残念ながら、これでさえ今の私は無理です。

RAMENOID | 2024年5月12日 05:50

おはようございます^^

アサリを挽き肉代わりに使った麻婆麺?
何と贅沢な!
つうかえらくお気に入りなようですが
この地にご縁でも出来ましたでしょうか?

としくん | 2024年5月12日 07:39

おはようございます。
アサリたっぷりの摩訶不思議はワーボー麺!普段麻婆はあまり食べませんが、こういう個性的な一杯は食べてみたいです^^秋のキノコ版も間違いなさそうです!

poti | 2024年5月12日 07:39

おはようございます^^
おっと3回目。お仕事がこちら方面に出来ましたか?
えにしの限定は個性的ですよね。
夜飲みに行きませんか?

mocopapa(S852) | 2024年5月12日 08:14

こんにちわ~

ココ、行ってみたいんですよね~。

つけそばが気になってますので、ソレとアルコールで狙いたいです!w

たく☆ | 2024年5月12日 09:00

こんにちは!

わーぼーめん、っていい名前を考えましたね~ アサリがそれだけ
入っていると、うま味もしっかり出ていそうですね!
食べてみたいです!

hiroto | 2024年5月12日 09:22

こんにちは
あさりが随分とたっぷりと
和風麻婆楽しめたようですね

キング | 2024年5月12日 09:29

こんにちは。
こちらに嵌ったようですね。
ひき肉の代わりにアサリを使った和風マーボー麺とは独創的ですね。
こちらは、機を見て再訪します。

kamepi- | 2024年5月12日 09:43

おゆさん、こんにちは〜
アサリを使った麻婆風とは全く考えつかないメニューですねぇ〜キノコ版も気になるトコロですが、やはりアサリの方が食べてみたいなぁ。

ゴブリン | 2024年5月12日 10:52

こんにちは。
ワーボーメン、
初めて見るメニューです。
あさり出汁が麻婆で消えてしまいそうなイメージですが、
いわゆる、ピリ辛ウマ、ですね。

いたのーじ | 2024年5月12日 10:55

こんにちは!
わぉ!こんなのやるお店があったんですね!
私も鶏ひき肉・島豆腐・柚子胡椒・青唐辛子・青唐辣油で和風麻婆作るんですけど、これも参考になります!コレ食べたいです(笑)

雨垂 伊砂 | 2024年5月12日 14:03

こんにちは。

浅利のカウント乙でした。
OG党総裁としては最後は雑炊にして〆てほしかったです。

glucose | 2024年5月12日 16:23

おはようございます。

何年も前に行ったような気がしますwww

なかなか行かない地域なので狙って行かなくては (^^)

Stag Beetle | 2024年5月13日 09:13

おゆさん、こんにちは!

ミンチではなくアサリとは目から鱗のコンセプトです♪
なめこ・胡桃・煎り玄米って脇役も良い仕事してくれそうです(^^)

つちのこ | 2024年5月13日 11:30