17:15頃 再訪。

iPad発券機を見ると「営業時間外」の表示が…
17:26iPadを覗くと何時の間にか「待ちなし」の表示に変わっており整理券を発券、そのまま店頭の待ち椅子で暫し待機。

18:00定刻にてオープン、整理券を渡してカウンター席最奥へ。

順番に注文を取りに来るので、口頭注文し先払い。
綺麗な厨房に落ち着いた雰囲気の店内で、店主＆女将＋女性の計3名体制での和やか営業です。

直ぐに冷えたグラスとエビス中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

注文後15分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をチョッピリ厚めに覆った上質な香味油のコクに動物系ベースの旨味がタップリと抽出され魚介が僅かに後支えする、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した雑味なく滋味深い大変美味しい無化調淡麗塩スープです。

麺箱から取り出され手揉みが加えられた粒々がハッキリと確認できる平打ち縮れの手もみ麺はテボ茹で後に平ザルで麺線整えられた高弾力でコシを兼ね備えるムチシコな歯応えで、捻りがポコポコと唇に当たる楽しい啜り心地のバッチリ小麦香る大変美味しい自家製みつヰ麺です。

大判ロースチャーはシットリ柔らかで味染みた上質な肉質のもの、七輪で炙られた焦げ目が香ばしいチョイ厚カットのバラチャーは脂身プルンでホロヤワ仕様、コリシャク食感の太メンマにサックリ食感の蓮根が名脇役、大玉の味玉は黄身シットリネットリドロリ状で、秀逸な具材達をアテにYEBISUも美味しく飲み干せました^^

麺スープ具材達をジックリと味わいながら堪能し、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

醤油も塩もどちらも自分好みな逸杯！

接客も丁寧で落ち着いており好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪