やきとんまるじ総本店が水土日曜日のランチ11時～14時で営業。
1週間で9時間だけ営業で敬遠してたら祝日に暖簾掛けて二度見。

2022年11月OPEN。地元人気店やきとんまるじ系列の二毛作営業。
同じ並びの同グループ行列店ビブグル取得の成城青果監修で話題に。

創業時の営業短い高ハードルから2023年10月から年中無休の衝撃。
限定はご飯と汁物キャベツが食べ放題の宮城県産ロースかつ定食 凄

煮干しそばと濃厚煮干しの二大構成に成城ステーキのミニ丼セット。
限定中華そばは煮干し油そば。地酒やアルコールも充実してますね。

4人卓2つに6席カウンター上には華山椒と濃厚用の自家製柑橘が。
さらに奥には簾の小上がり4人卓が3つで夜も賑わってそうですね。

厨房には元気な女性店長とイケメン男性2名体制の温かい迅速作業。
注文毎に小鍋でスープを温め柴崎亭由来の麺線美しく畳む丁寧作業。

厚めオイリー油にギラギラ銀節効かせた煮干風味抽出した煮干醤油に
鹿児島県産の煮干出汁に歯触り良いツルパツ麺と鮮やか具材合わせ。

出汁旨味沁みた噛み応え豚肩ロースは肉旨味凝縮ジューシー設え。
味付け抜群コリコリ角メンマに鮮やかシャキ青ねぎと柚子片乗せ。

芳ばし煮干節浮かせた煮干風味ブワッと鼻腔抜ける激アツ醤油清湯は
甘旨味醤油ダレに爽やかな煮干苦味バランス良い無化調コク深設え。

喉越し抜群エッジ効かせた成城青果と同じ田村製麺ストレート麺は
啜るたび煮干風味に小麦薫る歯触りクチり硬め軽快ツルパツ食感。

山椒入りのミル胡椒搭載で煮干風味から後半ステキな刺激増し。
噛み応えある肉厚豚肉と瑞々しいストレート麺頬張る至福時間。

塩の名店成城青果手掛ける渾身の煮干出汁に歯触り良いザクツル麺。
千歳烏山駅チカで成城お塩とまるじ煮干堪能出来るの嬉しいですね。

ごちそうさまでした。