2024-136杯目(5月5杯目)
🍜中華そば
🏠自家製麺中華そば 裕喜庵(ゆうきあん)
🗾長野県飯田市育良町3-2-1
🚉切石駅 🚶20分
💤火 Tuesday
📢営業情報告知 無(📞0265-48-6209)
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2024/5 日曜昼 初訪問

“バズロックラーメン”なるお店が移転＆イメチェンし2020年オープン

14時頃到着し待ち無く入店
どこでもどうぞとのことだったので、
贅沢にも6人がけテーブル席に鎮座

こちらのお店、全てセルフサーブのフードコート式
呼び出しベルまで渡され、
ベルなったら取りに行き、
食べ終わったら返却

◎中華そば 中¥850

麺メニュー毎に麺の仕様(太さ、小麦品種)が分かりやすく表示されているのが素敵
中華そばの麺は細麺だが、飯田ラーメン風な柔太麺(外麦製)へ変更可能とも記載
新京亭➔上海楼からの3軒め、ここは正調の細麺でいただこう
…外麦より内麦が良いってのもある…

鶏豚清湯スープに節・煮干し・昆布・椎茸を合わせた醤油だれ
出汁感の底に豚骨の髄の旨味が横たわり、さっぱりしつつ旨味満載、このスープうまいっ❣
道産小麦“和華”使用の自家製麺は約1x1.5mm□断面のストレート
ノンフリクションでツルツルで小麦感も芳醇✨
具材は、肩ロースチャーシュー、海苔、メンマ、ねぎ