今日も一人でつけ麺行脚。

６／１０訪問。

浜松町界隈も会社から意外に近いことが判明。昼休み
の時間帯にラーメンを食べに行っても何とか帰って来ら
れそうなので思い切って行ってみた。

13:24入店。
券売機でもりそば 並盛 ６８０円の食券を購入。大勝軒系
のお店では中華そばを食べることが多いが、今日は異様
に暑かったのでもりそばにしてみた。

麺はストレートの太麺。比較になるのは当然大勝軒だが、加水率は恐らく大して変わらないと判断できる。
麺は黄色く大勝軒に比してかん水も多いように感じた。コシは強く、風味も小麦本来の甘味が感じられて
美味しい。

つけダレは色からしてさほど濃厚と思えなかったが、案の定出汁の効きは強くもなかった。動物系魚介系
双方にバランス良く、特に後味で節の風味が残るのが印象的。粘度はなくサラッとしており、絡み具合は
小伝馬町ほど良くはなかった。むしろ若干悪いようにも感じる。一般的に各店で味が異なるのは致し方な
いが大斗はそれにしても差があるように思える。過去に食べた神田店もそうだ。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは筋っぽくやや硬めに感じる。メンマは味が濃い目で塩分を感じる味付け。ネギは薬味として
は十分な量。具はオーソドックスな構成であり、やはりこちらは麺を楽しむお店だと感じた。

驚くことに中盤以降になって味が急激に変化した。どうやらつけダレが完全に混ざっていなかったようで、
下に沈殿していた砂糖と思われる甘味が急に感じられるようになったのだ。これには参ったが、中盤まで
好みの味で食べられたので良かった。

５分で食べ終えた。
時間が無かったので早く食べたが、次回はもう少し味わって食べたいところだ。多分ラーメンを目当てに
訪問することになるだろう。ちなみに並ではやはり夜までもたなかった。