食堂ちゃんぽん

屋号からはラーメン店、だが、なんでも揃う食堂。
11時05分入店で先客6名後客15名ほど。
ラーメン他、チキン南蛮、あんかけ焼きそば等諸々…
気持ちは揺れるがやっぱり掲題。

おや！？
これはどうにも塩ちゃんぽん。
スッキリキリリ、鶏ガラベース？？
もしくは鶏ガラ＋豚骨なのか、とにかくクリアだ。
素晴らしき炒め野菜の食感、それ由来の甘味、そして魚介の旨味、特にイカ。
ちなみに具材は、キャベツ、人参、玉葱、細もやし、コーン、キクラゲ、豚肉、イカ、蒲鉾。
と、十分すぎるラインナップ。
で、麺は、これまた意外なストレート中細麺。
硬めでパクモク、芯のある茹で加減。
少しダマになり粉っぽさも感じるが、ほぐせば解決。
ここまでくると野菜炒め載せ塩ラーメンな感じもしなくはない。
が、これが旨いんだから無問題、ある意味正義。
予想に反する意外続きもおいしく満足完食です。

旨かったです。
白濁ではなくクリア、しかも塩味、そして麺は中細と全て予想と違ったが、これだから地方は楽しい。
もちろん塩ラーメンは気になるが…
次があればピリ辛みそちゃんぽんだな。

ごちそうさまでした！