11:10頃訪問。先客1名後客無し。店内は小ぢんまりとしており、カウンターとテーブル席が設けられている。程好く清潔にされていて居心地は悪くない。男女各2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。内容は、台湾ラーメン・チャーハン・サラダ。
サラダ、麺、炒飯の順に配膳された。

スープは、醤油の色目が割と控えめな清湯。
飲んでみると、辛さは極端なレベルでは無いが、しっかりと付与されている。唐辛子由来のシンプルな辛味だが、鋭さを伴う刺激が実に心地良く、食欲を増進させてくれる。
一方の出汁感に強い主張は無いものの、旨辛ミンチから移行して来る旨みが良い役割を果たしており、トータルとしての味の厚みは十分。ニンニクの風味も特に強くは無いが、巧妙に味わいを深めている。
醤油感、塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの。辛味と相俟って力強いキレを生み出している。
全体として、スッキリとした味わいの中に程好い力強さ、ジャンク感が打ち出されており文句無し。

麺は、軽い縮れを有する多加水の中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。クオリティ的に優れている訳では無いが、ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しめる。スープとの相性は良好。
量はやや少なめだが、セットトータルとしては、十分な満腹感が得られた。

具は、中央に盛り付けられる旨辛ミンチの他、ニラ、タップリの刻み葱。
全てがよく調和しており、旨辛ミンチはこの一杯の味の決め手になっている。

なお、チャーハンは結構オイリーなものだったが、これはこれで悪くない。

この系列ならではの一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。呑み屋としての利用にも適しているようで、立地的を勘案すると、特に夜、重宝されそうな一店だ。