11:50頃 初訪。

箕島駅からタクシー乗って5分ほどで到着、丁度店内満席で外待ちPP。

後続多数で常にほほ満席状態でした。

12:00声が掛かりカウンター席左端へ。
券売機はなく壁のホワイトボードを見ると限定「匠つけ麺」があったので口頭注文、後会計制です。

直ぐに冷えたグラスとスーパードライ中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

厨房内に店主さんかな?!ほか計4名体制でのテキパキ営業です。

注文後10分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
薄茶色したサラッと低粘度の旨味昆布水を纏った黄色い中麺はムッチリ高弾力な歯応えで、バッチリと小麦香る大変美味しい自家製麺で…スープ浸けずに半分位は啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
表層をチョッピリ厚めに覆った香味油のコクと鶏ベースの旨味に芳醇な醤油ダレがキリッと効いたスープをムッチリ麺がリフトしてきてズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

動物魚介乾物の和出汁にキリッと芳醇なカエシが調和した僅かに酸味を感じる、アッサリスッキリコク旨淡麗スープが開化楼麺に絡んでメッチャズバズバと美味しく啜れちゃいますね〜

丼の縁に掛けられた大判豚レアチャーはシットリ柔らかで上質な肉質のもの、板状メンマ多数はコリッと食感で香り良く、味玉は黄身シットリネットリ状でレアチャー載せてスーパードライと共に美味しくいただけました。

鮮やかな緑色したシャキシャキネギを麺に絡めながら食べ進め、アッという間に固形物を完食。

残った昆布水でセルフ割りすると尖りが消えて円やかスープが完成して、最後は丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

隣の方の角長しょうゆ匠もメッチャ美味しそうでした…

ハキハキと元気の良い接客も好印象でレジにて会計を済ませ気分良く退店〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪