2024-150杯目(5月19杯目)
🍜◎正油つけ麺
🏠啜磨専科
🗾神奈川県横浜市港南区上大岡西2-14-15
🚉港南中央駅 🚶7分
💤木 Thursday
📢営業情報告知 X
---------------------------------------------
2024/5 平日夜 約10年ぶり訪問2回目

"G麺7"セカンドブランドのつけ麺専門店、2011年オープン

1850到着しノーゲスト
外の券売機で食券を買い
隅っこの味集中三角席に着席
数分後にはほぼ満席

◎正油つけ麺 並￥950

具材は、麺丼上に大判豚ロースレアチャーシュー、穂先メンマ
つけ汁内にはブロック状豚足、ニラ、ねぎ
大判チャーシューを取り上げ隠されていた自家製麺をみると、なんと白黒2色ミックス
昆布鰹出汁水に浸り
合盛りみたいに分けて置かれるのでなく、白黒入り乱れた状態
どちらも約1.5mm□断面サイズのストレート細麺
芳醇な小麦感と高潤滑でチュルンと滑り込み喉元にビシャンとあたり抜群の喉越し♪
2種類ミックスで、小麦感の幅が出て独特の味わい♪これ何気に凄い❣
つけ汁は動物優勢の清湯は具材の豚足で更にコク増し、これまた旨い😋
鰹昆布出汁が加わりさっぱり感と奥行きが徐々に膨らむ

スープ割に入るやり過ぎない柚子＆アラレがまた絶妙✨