5月29日(水)､午前9時54分頃に初訪問でオープン前予約6組後から続々とすごい人気です｡
　こちらは入口のiPadのタブレットで予約受付してLINE登録することで自分のスマホに呼び出し通知が来るシステム｡
　午前11時､車で待つ事1時間と6分ほどで暖簾が掛かり定時にオープン｡
　午前11時10分､待ってから約1時間と16分ほどで順番が近づきLINEに店頭にお越しくださいとの案内があったので店頭に｡
　午前11時12分､店頭待ちしてから約2分ほどで呼び出し通知が来たので店内に｡
　店内は白基調で清潔感のある､今日現在厨房向きカウンター9席のみでお水は出して頂きました(壁側にハンガー掛け､下に荷物カゴ､入って左側にお手洗いあり)｡
　今日はご主人さん奥さん?と女性スタッフさんの3人体制みたいです｡
　卓上にはお水ピッチャー､木のお盆にセットされた割り箸とレンゲに紙おしぼり､楊枝､エコ紙ナプキンが備えてあり(紙エプロンは券売機下)調味料は粒胡椒ミル､一味唐辛子､柚子七味があります｡
　さて醤油と塩かかなり悩みましたが今回はワンタン塩そば1350円を入って右側の券売機にて発券｡
　午前11時24分､着席してから約12分ほどで配膳されたそれは､
　上田の高級地鶏｢真田丸｣など鶏ガラメインの出汁に羅臼昆布.貝類.三種類のお塩等の塩ダレを合わせたとある､鶏の旨味と深みをじんわり感じる清湯塩スープにフスマが見てる綺麗に折り畳まれた喉越しの良い信州酒井製麵の細ストレート麵が旨し😆😆😆😆
　具は柔らかな低温調理豚チャーシュー1枚に豚?ブロックチャーシュー1個､程よい噛みごたえの炙り鶏チャーシュー1枚にちゅるん系の皮に包まれた鶏ムネひき肉✕生姜1個､鶏モモひき肉X大葉1個､鶏合挽ひき肉✕ヤゲンナンコツ1個の3種の雲呑､シャクシャク食感のメンマ3本に板海苔1枚､刻み青ネギ等です｡
　今日も美味しく完食､ご馳走様でした｡
　遠いので中々伺えませんが近くに来る事があったら中華そばを頂きにまた伺います☺️｡