Item: 麺処はなぶさ
Rating: 96
Author: やまんば弟

96点

嫁氏を連れてはなぶさｻﾝ。
麺変更して完成系が出来たとのことで訪麺。
今日は麺メインでのレビューです。

辛つけめん（並）：1100円
味玉：120円
刻みネギ：150円

見た目はほぼ変わりませんね🤔
いざ食すと…もちもち感（!?）アップした？？
っと思ったら店主ｻﾝからもちもち感と味が濃くなったとの事。
麺の厚みが2㍉ほど増したそうです。
もちもち感アップは正解でした🙆‍♂️
表面積が増えてスープが絡む量が増えて味濃くなったのかな？

麺の太さ2㍉でもこんなに変わるんですね‼️
この2㍉が安定供給のギリギリなラインだそうです。
まさにはなぶさの2㍉です⚽️
完全な職人の域なレベルです。

はなぶさｻﾝは濃厚な鶏豚魚スープが注目されますが、
改めて麺も主役だと思いました。

初ぶさの嫁氏も大満足でした👍
ごちそうさまでした🙇‍♂️