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96点
つけめん（濃厚鶏豚骨魚介）[つけ麺/豚骨魚介]
麺処はなぶさ（埼玉県川越市）やまんば弟

「つけめん（濃厚鶏豚骨魚介）」@麺処はなぶさの写真息子くんとお昼に麺処はなぶささん

つけめん（濃厚鶏豚骨魚介）：1000円

匠により先週からブラッシュアップされたスープ。
普段は辛つけですが、違いが分かりそうなデフォ。

以前より少し粘度があがりましたかね（!?）
濃厚でしょっぱいのスープは多々ありますが、
はなぶさｻﾝのスープは旨味があるのでとても上品。
素材の旨味がこの上品さをでしてるのでしょうか（!?）

そして極太麺がガッチリスープを受けとめる。
スープも麺も主役な一杯です。

今度は売切れだったラーメン食べようと思います。
ごちそうさまでした🙇‍♂️

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 84件

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